Новоиспечённый блохер...рыбу вообще то вялят на открытом воздухе, естественно очистив от внутренностей и хорошо просолив и прикрыть одним слоем марли от насекомых...и ни какой заморочки...
На то он и сухой посол, что тузлук стекает наружу тары. В ящиках деревянных солят . А вот после, как тузлук перестаёт исходить, рыбу помещают в короб с солью. Видимо этот чел так и сделал. Кто не в курсе, что такое сухой посол, может извлечь инфу из интернета.
Если рыбу потрошить при сухой засолке она теряет жир. Главное правило при сухом засоле - прохладное место. По технологии крупного непотрашенного леща засаливают в тузлуке с температурой - 18 градусов
Мы используем cookie-файлы, чтобы улучшить сервисы для вас. Если ваш возраст менее 13 лет, настроить cookie-файлы должен ваш законный представитель. Больше информации
Комментарии 14