Предыдущая публикация
В РФ создают методику по определению фальсификата икры
В Россельхознадзоре рассчитывают, что в 2024-2025 годах будет завершена разработка методики по выявлению в составе натуральной красной икры структурированной или имитированной икорной продукции, сообщил руководитель ведомства Сергей Данкверт.
Как уточняют в организации, имитированная или структурированная икра достаточно часто выдается за икорно-рыбное изделие, и пока что бороться с этим непросто.
"Результаты работы демонстрируют, что микроструктурные свойства оболочки натуральной икры отличимы от оболочек структурированной и имитированной икры. Полное внедрение методики ожидается в первой половине 2025 года", - заявили в пресс-службе Национального центра безопасности продукции водного промысла и аквакультуры.
Контроль за красной икрой был усилен в связи с появившейся информацией об увеличении в обороте фальсифицированной продукции, а именно - появлении на рынке структурированной икры под видом натуральной красной: например, с начала года за пять месяцев было исследовано 424 пробы икры и икорных продуктов, и в 14 пробах было выявлено несоответствие установленным требованиям.
Фото: iStock
Следующая публикация
Комментарии 1