Предыдущая публикация
Огурцы как из бочки( квашеные).
⏩ Огурцы как из бочки.
Готовлю такие огурчики не один год - всегда хрустят и отлично хранятся.
⏩ В подготовленные банки на дно укладываем листики хрена, можно и корешки, зонтики укропа, листья смородины, дуба, дольки чесночка и перец черный горошком.
Укладываем огурчики и заливаем горячим маринадом: на 1 литр воды 2 ст. ложки крупной каменной соли.
Оставляем при комнатной температуре для брожения на 3 дня .
Появившуюся белую пену снимаем и слив рассол кипятим .
Горячим рассолом заливаем огурцы, закатываем стерильными крышками.
Укутываем до остывания.
Такие огурчики хорошо подходят для салатов, рассольников и просто похрустеть.
Приятного вам аппетита!
Успехов в приготовлении!
Следующая публикация
Комментарии 22
5 кг огурцов заливаю холодной не кипячёной водой на 2-3 часа, отрезаю попки и укладываю в полиэтиленовое ведро для пищевых продуктов, све специи и зелень между рядами , заливаю рассолом: на литр воды 1 ст. ложка соли, примерно 5 литров, сверху гнёт и на 3 дня в тёплом месте комнатная температура.
На 4-5 день перебираю огурчики где покрепче в 3- х литровые баночки, заливаю этим же рассолом и под капроновую крышку, ставлю в погреб на длительное хранение(типа на зиму), а те огурчики что помягче оказались оставляю в ведре и также в погреб- можно начинать кушать.
У вас дефицит общения или так прёт, что лишь бы где выплеснуть?
И бывает, что после заквашивания попадаются мягкие пустые огурцы, как раз от сортируются.
Уксус вреден (рак крови), а тут натуральное молочно- кислое брожение.