Кaпуста вкyснее мяcа

Брала с собой на рaботу: вся бригада прoсила pецепт!
Ингредиенты:
лук — 1 шт.;
моpковь — 1 шт.;
кaпуста — 500 г;
соль — 1,5 ч.л.;
кефир — 400 мл;
яйцо — 1 шт.;
сoда — 1 ч.л.;
мyка — 300 г.
Готовим:
Нaрезаем мелко лук, натираем на крупной тeрке морковь, шинкуем кaпусту. В сковороде обжариваем лук, добaвляем морковь и доводим до мягкoсти.
К овoщам выкладываем капусту и тушим на сpеднем огне под крышкой до мяrкости капусты. Солим ½ чайной ложки кaпусту, перемешиваем.
В кeфир разбиваем яйцо, высыпаем соль и сoду, смешиваем. Высыпаем в кeфир муку и замешиваем густое тесто. В тeсто выкладываем капусту, пеpемешиваем.
В скoвороде, на капле растительного масла, обжaриваем небольшую лепeшку из теста с обеих сторон до румяной коpочки, под крышкой.
Tаким образом готовим все лeпешки.
Приятного аппетита!

Идеальный рецепт засолки сала в банке: просто, быстро и без лишних хлопот!

Cегодня я поделюсь с вами потрясающим рецептом засолки сала в банке. Готовится это блюдо несложно, но придётся подождать 5 дней. Поверьте, результат вас порадует!
Ингредиенты:
- Свиная грудинка (сало с пропорцией мяса и жира 50/50)
- Чеснок — 2 головки
- Соль — 8 столовых ложек на литр воды (примерно 150 грамм)
- Лавровый лист
- Душистый перец
- Перец горошком
- Две стеклянные банки
Приготовление рассола:
1. В кастрюлю налейте 1 литр воды и поставьте на огонь.
2. Когда вода закипит, добавьте 8 столовых ложек соли. Это проверенная пропорция, но если вы предпочитаете менее солёное сало, можно уменьшить количество соли до 6 столовых ложек.
3. Добавьте лавровый лист, душистый перец и перец горошком (по вкусу). Всё хорошо перемешайте.
4. Кипятите рассол 5 минут, чтобы специи раскрыли свой аромат.
5. Полностью остудите рассол. Для ускорения процесса можно вынести кастрюлю на балкон или в прохладное место.
Подготовка сала:
1. Удалите рёбра из грудинки. Рёбра можно использовать для запекания или приготовления бульона.
2. Промойте сало и обсушите бумажными полотенцами.
3. Нарежьте сало крупными кусками, чтобы они удобно помещались в банку.
4. Нарежьте большую часть чеснока пластинками, оставшуюся часть используйте для натирки в рассол.
Укладка в банки:
1. Простерилизуйте банки и крышки, чтобы избежать риска порчи продукта.
2. На дно банки выложите слой нарезанного чеснока.
3. Затем выкладывайте слоями: сало, чеснок, сало. Сверху и снизу обязательно должен быть слой чеснока.
4. Уплотняйте куски сала слегка, чтобы рассол мог легко проникать между слоями.
Заливка рассолом:
1. В остывший рассол натрите 4 зубчика чеснока.
2. Добавьте в банки лавровый лист и распределите оставшиеся специи по банкам.
3. Залейте банки рассолом так, чтобы сало было полностью покрыто жидкостью.
4. Закройте банки крышками.
Оставьте банки при комнатной температуре на 2 суток, затем уберите их в прохладное место (балкон или холодильник) ещё на 3 суток. Если у вас жарко на кухне, сразу поставьте банки в прохладное место.
Финальная обработка:
1. Через 5 дней достаньте сало из банок.
2. Обсушите куски бумажными полотенцами.
3. По желанию, придайте салу дополнительный вкус, натерев его аджикой, чёрным перцем или другой приправой на ваш вкус. Например, можно использовать смесь паприки, сушёного укропа или хмели-сунели.
Хранение и подача:
- Заверните сало в пергамент и уберите в морозилку.
- Подавать сало можно с картошкой, маринованными огурчиками или другими закусками.
Совет: Это невероятно вкусный рецепт, который легко адаптировать под свои предпочтения. Экспериментируйте с приправами и наслаждайтесь!
Готовьте с удовольствием!

Бесподобные грузинские хачапури

Ингредиенты
для теста:
Мука – 500 г
Молоко – 250 мл (1 стакан)
Минеральная вода – 125 мл (0,5 стакана)
Яйца – 2 шт.
Сливочное масло – 60 г
Дрожжи – 1 ч.л.
Сахар – 1 ст.л.
Соль – 0,5 ч.л.
Для начинки:
Творог – 150 г
Сыр – 150 г
Сливочное масло – 30 г
Яйцо – 1 шт.
Маргарин для смазки – 200 г
Приготовление:
В небольшой миске растворите дрожжи и сахар в тёплом молоке, оставьте на 10 минут для активации. В большой миске смешайте муку и соль. Добавьте яйца, растопленное сливочное масло и дрожжевую смесь. Постепенно влейте минеральную воду, замешивая тесто. Замесите тесто до гладкости, накройте и оставьте в тёплом месте на 1-1,5 часа, чтобы оно увеличилось в объёме.
Для начинки смешайте творог, натёртый сыр, яйцо и размягчённое сливочное масло. Разделите тесто на порции, раскатайте каждую в круг. В центр положите начинку, затем соберите края к центру и защипните. Раскатайте получившийся шар в лепёшку. Повторите с оставшимся тестом и начинкой.
Разогрейте духовку до 200°C. Смажьте заготовки маргарином и выпекайте на противне около 20-25 минут до золотистого цвета. Подавайте хачапури горячими, с растопленным сливочным маслом.
Подавайте хачапури горячими, с растопленным сливочным маслом.