Королевский пирог-ватрушка. Сможет заменить даже торт: сладкое и нежное удовольствие

Королевская ватрушка — это традиционное русское блюдо, которое занимает особое место в кулинарной культуре страны. Это лакомство связано с многовековыми кулинарными традициями. Популярность ватрушек не угасает с течением времени.
Обычно ватрушки готовят из мягкого теста с различными начинками, среди которых чаще всего встречаются творог, фрукты или варенье.
История королевской ватрушки восходит к древним временам, когда выпечка из теста с начинкой была неотъемлемой частью русской кухни.
Название «ватрушка» происходит от слова «ватра», что в старославянском языке означало «тепло» и «уют». Это подчеркивает связь этого десерта с домашним теплом и семейными традициями.
Ингредиенты для теста:
Мука — 380 г;
Сливочное масло — 250 г;
Сахар — 100 г;
Желтки — 2 шт.;
Яйцо — 1 шт.;
Сливки — 50 мл;
Соль — щепотка;
Ванилин — щепотка;
Разрыхлитель — 10 г.
Ингредиенты для начинки:
Творог — 400 г;
Сахар — 130 г;
Ванилин — щепотка;
Крахмал — 1 ст.л.;
Белки — 2 шт.
Приготовление королевской ватрушки:
1. Выкладываем мягкое сливочное масло в муку и перетираем до состояния крошки. Добавляем в муку сахар, смешиваем, ¼ часть крошки оставляем для декора.
2. Выкладываем к основной части теста желтки и яйцо, перемешиваем. Вливаем в смесь сливки, солим, высыпаем ванилин и разрыхлитель.
3. Замешиваем эластичное и мягкое тесто, накрываем его пищевой пленкой. Для начинки смешиваем творог с сахаром и ванилином, добавляем крахмал и белки.
4. Взбиваем все компоненты до однородности при помощи погружного блендера. Тесто делим на две части, побольше и поменьше.
5. Большую часть раскатываем скалкой в пласт, который сможет покрыть дно и бортики формы для выпечки. Выкладываем в форму для выпекания тесто, распределяем по дну и бортикам.
6. Выкладываем в тесто начинку, распределяем по поверхности.
7. Раскатываем меньший ком теста в пласт по размерам равный непокрытой верхушке ватрушки.
8. Делим пласт на небольшие полоски, выкладываем их на творожную начинку на ватрушке. Можно выложить полоски крест на крест.
9. Далее смазываем полоски желтком и посыпаем оставленной заранее сливочной крошкой.
10. Выпекаем пирог при 190 градусов 40-45 минут.
В итоге мы получаем вкусный и ароматный пирог ватрушку. Этот пирог сможет заменить даже торт, он очень сладкий и нежный.

Салат "Шишки". Он точно должен быть на праздничном столе!

Сегодня предлагаю приготовить очень простой по ингредиентам салат, но в шикарном оформлении — в виде шишек. Сам салат получается сытным и вкусным, а такое оформление украсит любой праздничный стол.
Ингредиенты:
Грудка - 250 гр
Сыр - 150 гр
Яйцо - 4 шт
Майонез - 150 гр
Ананасы консервированные - 200 гр
Соль - по вкусу
Кукурузные/цельнозерновые хлопья без сахара для украшения (у меня хлопья Фитнес от Нестле)
Приготовление:
1. Начнем с куриной грудки. Отварную и уже охлажденную грудку нарезаем мелкими кубиками. Я отваривала грудку в бульоне с добавлением овощей и специй, чтобы она получилась ароматной и сочной. Нарезанную грудку перекладываю в глубокую чашу, где будем смешивать салат.
2. Затем натираем яйца на крупной терке и отправляем их к курице. Твердый сыр натираем на мелкой терке. Выбирайте сыр на свой вкус. Натертый сыр добавляем к другим ингредиентам. Последний ингредиент — консервированные ананасы, которые также нарезаем мелким кубиком и отправляем в чашу.
3. Теперь добавляем майонез. Количество майонеза зависит от его густоты, но для такого салата лучше выбрать густой майонез с насыщенным вкусом. Всё тщательно перемешиваем, чтобы салат получился мягким и не рассыпался. Попробуйте салат на соль и, если нужно, добавьте по вкусу.
4. На сервировочное блюдо выкладываем салат в виде небольших горок — это будут "шишки". Заготовки должны быть гладкими, без сильно выступающих кусочков ингредиентов.
Далее на каждой "шишке" выкладываем чешуйки из кукурузных хлопьев. Лучше выбрать несладкие цельнозерновые хлопья без сахара. Выкладываем их плотно в шахматном порядке, чтобы не было просветов.
5. Для украшения натрем свежий огурец на крупной терке и выложим его между "шишками", имитируя еловые веточки. Из указанного количества ингредиентов можно приготовить две тарелки таких еловых шишек.