Предыдущая публикация
Мясная "гармошка", запечённая с яблоками и овощами
Мясо, нарезанное гармошкой, недолго маринуется с горчицей и соевым соусом. Затем свинина с яблоками, сладким перцем и луком запекается в рукаве на "подушке" из капусты и моркови. Блюдо исключительно аппетитное! Мясо получается очень сочным, насыщенным ароматами маринада, а яблоко добавляет блюду нежную сладость. Приготовив свинину таким образом, можно сразу получить к ней и овощной гарнир.
АВТОР КомуДобавки
Продукты (на 4 порции) Свинина (мякоть) – 600-700 г Яблоко – 1 шт. Перец сладкий – 1 шт. Лук репчатый – 1 шт. Капуста белокочанная – 200 г Морковь – 1 шт. Соус соевый – 2 ст. ложки Горчица в зёрнах – 2 ст. ложки Уксус 9% - 1 ч. ложка Масло растительное – 3 ст. ложка Крахмал – 1 ч. ложка Соль – по вкусу Перец чёрный молотый – по вкусу Промываем мясо и делаем глубокие надрезы на расстоянии 1,5 см, не дорезая до края. Соединяем растительное масло, уксус, соевый соус, горчицу, крахмал, соль и перец. Перемешиваем. Этой смесью тщательно натираем подготовленную свинину снаружи и внутри. Отправляем мясо в холодильник мариноваться на время подготовки других продуктов. Морковь очищаем и натираем на тёрке для моркови по-корейски. Капусту шинкуем соломкой. В миске соединяем морковь и капусту, солим. Слегка обминаем руками, чтобы овощи пустили сок. Разогреваем духовку до 200 градусов. Перец очищаем от семян и нарезаем полукольцами. Лук очищаем и нарезаем полукольцами. Яблоко очищаем от семян и сердцевины и нарезаем ломтиками. На дно формы для запекания (я использую одноразовую форму размером 20х15 см) выкладываем морковь с капустой. Выкладываем мясо в горчично-соевом маринаде в форму на капусту с морковью. В прорези мяса выкладываем сладкий перец, лук и яблоко. Помещаем форму в рукав. Завязываем края рукава с двух сторон. Сверху ножом делаем 2-3 отверстия в рукаве. Запекаем свинину с овощами и яблоками в духовке 1 час при температуре 200 градусов. Спустя это время вынимаем мясо из рукава и поливаем образовавшимся соком. Отправляем свиную «гармошку» в духовку ещё на 10-15 минут, чтобы лишняя жидкость выпарилась, а мясо немного зарумянилось. Запечённой свинине с овощами и яблоками даём немного остыть. Перед подачей мясную «гармошку» разрезаем на порционные кусочки (просто вставляем нож в надрезы и дорезаем до конца).
Следующая публикация
Нет комментариев