Предыдущая публикация
Печенье с сухофруктами - вкус Нового года
Купить хорошие сухофрукты и залить их крепким напитком - обязательно в декабре.
Я всегда делаю большую банку, чтобы использовать весь декабрь для самой разной Новогодней выпечки. Сухофрукты я хорошо промываю, подсушиваю и нарезаю небольшими кусочками. В этот раз у меня курага, вяленые слива и клюква.
И, кстати, часто использую не коньяк, как по классике, а и другие крепкие напитки. Делала с разными настойками, ликерами. С Куантро - вообще топ получается!
Такая баночка спокойно стоит весь декабрь, пока вы не используете все сухофрукты.
Печенье с сухофруктами
Для теста: 175 г пшеничной муки 50 г кукурузной поленты муки 1 яйцо 50 г сахара 80 г сливочного масла размягченного 1 ч.л. корицы 1/2 ч.л. кардамона Для начинки: 1 стакан сухофруктов, хорошо промытых, нарезанных и замоченных в крепком напитке (коньяк, крепкий ликер и т.д.) не меньше чем на сутки. Масло растираем с сахаром и пряностями. Яйцо взбиваем слегка в отдельной миске. К маслу добавляем яйцо, пшеничную и кукурузную муку. Вымешиваем тесто, заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на 1 ч. На присыпанной мукой поверхности раскатываем тесто в пласт толщиной около 7 мм. Вырезаем с помощью стакана кружочки диаметром 8-9 см. Из 12 кружков стаканом меньшего диаметра вырезать бортики шириной примерно 5 мм. Из этих же кружков вырезаем с помощью формочек для печенья звездочки.
Помещаем бортики на оставшиеся цельные кружки. В середину выкладываем начинку.
Звездочки укладываем поверх начинки. Печенье выкладываем на противень, застеленный пергаментом и выпекаем в разогретой до 180 °С духовке около 20 мин.
Готовьте на здоровье,
ваша Настя и Тот Самый Рецепт!
Следующая публикация
Нет комментариев