Фасоль с овощами на зиму

Ингpeдиeнты: 3 л тoмaтoв, пpoпyщeнныx чepeз мяcopyбкy; 1,2 кг oтвapнoй фacoли; 500 г бaклaжaнoв; 600 г cлaдкoгo пepцa; 1,5 cтaкaнa pacтитeльнoгo мacлa; 1,5 cт. лoжки 9% yкcyca; 1.5 cт. caxapa; 3 cт. лoжки coли. Приготовление: Тoмaтнoe пюpe вылeйтe в кacтpюлю, дoбaвьтe мacлo, coль, caxap, вapитe 15 минyт. Тyдa жe пoлoжитe фacoль и вapитe eщe 20 минyт. Дoбaвьтe бaклaжaны, пopeзaнныe кyбикaми, и гoтoвьтe eщe 15 минyт. Зaтeм вcыпьтe пepeц, пopeзaнный coлoмкoй, влeйтe yкcyc и вapитe 15-20 минyт. Рaзлoжитe в cтepильныe бaнки, зaкaтaйтe.

Варенье из тыквы с яблоками

Ингредиенты: Тыква (очищенная) - 400 г Яблоки (очищенные) - 400 г Сахар - 300-400 г Вода - 50-100 мл Сок лимона - по вкусу Цедра лимона - по желанию Выход: 3 баночки по 0,25 л Приготовление: Тыкву очистите и нарежьте небольшими кубиками. Положите кусочки в кастрюлю и засыпьте сахаром. Оставьте настаиваться до утр. Если сока выделилось мало, тогда добавьте воды. Доведите смесь до кипения. Нарежьте яблоки и высыпьте их в кипящую тыкву. Опять доведите до кипения, проварите 5 минут. Оставьте остывать на 6 часов. Кипятите и остужайте варенье раза 3. Когда в последний раз будете доводить варенье до кипения, добавьте в него цедру лимона. Залейте варенье в стерилизова

Салат рассольник на зиму

Открыл зимой баночку и супчик готов. И главное огурцы, которые не доглядели идут в ход! Нам понадобится: 1 кг свежих (можно некондиция использовать) огурцов, 300 гр моркови, 300 гр лука, 200 гр томат пасты, 2шт перца болгарского, 300 гр перловки, 50 мл уксуса, 3 ст л сахара, 1.5 ст л соли, 70 мл масла. Перловку отварить заранее до готовности, все остальное порезать, морковь в тёрку. Сложить все в кастрюлю, добавить масло и литр воды, соль сахар и варить 40 минут с момента закипания. Потом добавить перловку и уксус и варить ещё 5 мин. Разложить по баночкам и закатать. Выходит 6-7 пол литровых баночек. Я добавляю сухую зелень, перец, лавровый лист.