Павел Романов

Сулугуни лучше брать на рынке — желательно на каком-нибудь южном

Идеальный план: ходить от прилавка к прилавку и пробовать сыр у разных продавцов, чтобы выбрать‎ идеально солёный и плотный. А дома этот сыр можно необычно запечь (если вы ещё не наелись во время дегустации, конечно). Сейчас шеф-повар из Красной Поляны покажет, как из обычного ужина сделать праздничный.
Вот что понадобится:
Сулугуни – 120 гр
Груша очищенная – 120 гр
Вино красное – 100 мл
Мёд – 20 мл
Копченая груша (если есть) — 5 гр
Душистый перец — 1 гр
Розмарин свежий — 1 веточка
Брусника — 30 гр
Сахар — 15 гр