Кетчуп - я готовила по нескольким рецептам, этот самый вкусный.

Рецепт:
3 кг помидоров
1 кг яблок с кислинкой
350 г лука
2 головки чеснока
1,5 ст. ложки соли
1 стакан сахара
80-90 г уксуса
Специи и зелень по вкусу. У меня в этом году базилик, кориандр, копченая паприка, петрушка.
Овощи пропустить через мясорубку и варить минут 40-50 на медленном огне, помешивая. Дать полностью остыть. Блендером измельчить массу вместе с зеленью, добавить соль, сахар и приправы. Увариваем ещё минут 40. За 5 минут до готовности добавляем уксус.
Закрываем в стерилизованные банки.