Этот хворост ---не шедевр !!Это --обычно испечённая сдоба !!Вот моя бабушка творила хворост --то был истинный хворост !! Я каждый год делаю эту прелесть и уже 2 раза рецепт помещала на страницу ОК !! (ЭТОТ РЕЦЕПТ ИЗ НЕМЕЦКОЙ КУХНИ )
Рецепт моей бабушки -немки : я беру 5 желтков , 50 мл водки ( можно и коньяка , но на водке --по моему , лучше !Можно брать любое количество желтков и соответственно увеличивать или меньшать водку . Взбивать жеттки не нужно , просто хорошо смешать с водкой и чуть присолить !!Насыпаете муки столько , сколько получится крутое тесто не прилипающее к рукам и достатосно крутое , чтобы его можно былобы месить р у к а м и !!(все делается руками --руки запомнят нужную консистенцию на следующий раз )Ни один аппарат в помошь не даст нужного результата !!!Месить тесто надо минут 20 + - 5минут При замесе тесто становится почти янтарным но податливым для крутого замеса !!После замеса скатываем тесто в колбаску ,делим на 4 (при 5 желтках ) !Тесо чуть отдыхает перед разделкой !!Потом берёте один брусочек и раскатываете его до максимальной тонкости ,Дальше поступаете так как вы знаете ---разделываете раскатанное на ромбики !!Чуть даёте подсохнуть !!За это время готовите масло (подсолнечное или любое р...ЕщёРецепт моей бабушки -немки : я беру 5 желтков , 50 мл водки ( можно и коньяка , но на водке --по моему , лучше !Можно брать любое количество желтков и соответственно увеличивать или меньшать водку . Взбивать жеттки не нужно , просто хорошо смешать с водкой и чуть присолить !!Насыпаете муки столько , сколько получится крутое тесто не прилипающее к рукам и достатосно крутое , чтобы его можно былобы месить р у к а м и !!(все делается руками --руки запомнят нужную консистенцию на следующий раз )Ни один аппарат в помошь не даст нужного результата !!!Месить тесто надо минут 20 + - 5минут При замесе тесто становится почти янтарным но податливым для крутого замеса !!После замеса скатываем тесто в колбаску ,делим на 4 (при 5 желтках ) !Тесо чуть отдыхает перед разделкой !!Потом берёте один брусочек и раскатываете его до максимальной тонкости ,Дальше поступаете так как вы знаете ---разделываете раскатанное на ромбики !!Чуть даёте подсохнуть !!За это время готовите масло (подсолнечное или любое растит .)Бабушка готовила на смальце !!Мы с мамой --на растит когда маслоо почти закипает --можно оускать гоотовые " восьмрки "и уменьшить огонь !!за "восьмёрками "надо следить ,они могут и пережариться --огонь установите на оптимальный для жарки !!Далише вы всё знаете !!Пробууте , объязательно получится !!(При раскатке не подсыпайте много муки ---!!!Мука будет в масле погорать !!! Тесто раскатывайте до тонкости лезви ножа !!)
Мы используем cookie-файлы, чтобы улучшить сервисы для вас. Если ваш возраст менее 13 лет, настроить cookie-файлы должен ваш законный представитель. Больше информации
Комментарии 19