Зинаида Поспелова

Малосольная скумбрия за один день

#скумбрия
Ингредиенты:
Лаврушка 2 листа
Чёрный перец горошком 8–10 штук
Душистый перец горошком 5–6 штук
Соль 1 ст. ложка
Сахар 1 ст. ложка
Кориандр 1 ч. ложка
Вода 500 мл
Скумбрия 2 штуки
Приготовление:
В миску сложите лаврушку, оба вида перца, соль, сахар и кориандр
Ложку соли берите с горкой, а сахара — без.
Добавьте кипяток и хорошо перемешайте, чтобы соль и сахар растворились. Остудите до комнатной температуры.
Скумбрию промойте. Удалите голову, хвост и по желанию срежьте плавники. Выпотрошите рыбу и уберите чёрную плёнку из внутренней полости.
Проще всего разделывать рыбу, когда она ещё не до конца оттаяла.
Ещё раз хорошо помойте скумбрию, об