Даша Простые рецепты и декрет

Рецепт Идеального пышного кулича

Ингредиенты на 3 высоких кулича диаметром 9 см цукаты любые 80 г чай крепкий (коньяк, апельсиновый сок) 100 г опара: теплое молоко 150 г дрожжи сухие 3 г(живые 9 г) сахар 1 ст.л (от общего количества) мука(манитоба) 3 ст.л (от общего количества) основное тесто: желток 3 шт сахар 120 г лимонная цедра 1 ч.л ванильная паста 0.5 ч.л мука (манитоба) 270 г +- сливочное масло (комн температуры) 50 г глазурь: яичный белок 1 шт миндальная мука 30 г сахар 30 г миндальные лепестки 1. Цукаты замочить накануне приготовления в чае или коньяке. 2. Опара. Смешать теплое молоко, дрожжи, сахар и муку. Накрыть чашу пленкой и поставить в теплое место на 1 час. 3. Т