Оказывается, в нём столько пользы!
Причин полюбить этот овощ очень много: в нем много клетчатки, витаминов группы В, а по содержанию железа он превосходит другие клубни. В состав топинамбура входят белки, фруктоза, пектин, органические кислоты, незаменимые аминокислоты, а также витамины А, С и Е, кальций, калий, марганец, кремний, натрий.
Но самое ценное качество, за которое топинамбур по праву считают суперпродуктом, – это высокое содержание полисахарида инулина, который действует на наш организм чудесным образом. Вот некоторые из его свойств.
Благотворно влияет на работу ЖКТ
Как природный пребиотик, инулин помогает росту полезных лакто- и бифидобактерий. Таким образом он восстанавливает микрофлору кишечника, улучшает пищеварение и нормализует обмен веществ.
Подобно пищевым волокнам, инулин связывает и выводит из организма холестерин, тяжелые металлы и другие токсичные вещества, образующиеся в кишечнике или попадающие в него, а еще создает иллюзию сытости, не прибавляя калорийности пище, что способствует похудению.
Снижает уровень сахара
Инулин при попадание в ЖКТ превращается во фруктозу, которая способна участвовать в тех же обменных процессах, что и глюкоза. Так инулин может замещать глюкозу, когда она не усваивается, что важно при сахарном диабете. При регулярном поступлении инулина уровень сахара в крови снижается, а физиологическая эффективность инсулина растет.
Поддерживает работу сердечно-сосудистой системы
Инулин улучшает усвоение кальция и магния, которые благотворно действуют на работу сердца и нормализуют артериальное давление. Инулин снижает уровень плохого холестерина, который провоцирует развитие атеросклероза.
Полезен для здоровья костей
Распадаясь в кишечнике, инулин образует большое количество органических кислот, которые ускоряют процесс ионизации кальция и тем самым повышают эффективность его усвоения. Это повышает прочность и плотность костей, замедляя их дегенерацию
Комментарии 3
1–3 г порошка (примерно кофейную ложку) заливают водой, перемешивают и выпивают утром за 30 минут до еды.
Добавляйте в свой рацион пищевые волокна – и оставайтесь в прекрасной форме!