Наталья Бурлакова ( Путкина)

Если раньше шаурма у нас ассоциировалась исключительно с чем-то жирным, мясным и неполезным, то теперь всё иначе. Мы покажем, как приготовить постную версию с фалафелем – не только полезную, но и вкусную. А ещё – испечём лаваш своими руками и сделаем простой овощной салат, как в настоящем восточном фастфуде (но если у вас продаётся хороший лаваш, то можно и купить его в магазине, почему бы нет). Понадобится немного терпения: лавашу надо дать время, а чечевицу лучше замочить с вечера. Но зато потом всё собирается как конструктор – быстро, сочно и красиво. Сами удивитесь, как из таких скромных ингредиентов получится настоящая вкуснятина! Сначала займёмся лавашом – из 500 г пшеничной муки, 300 мл горячей воды и 1 чайной ложки соли замешиваем тесто. Оно должно быть эластичным, мягким. Даём ему отдохнуть 30–40 минут – за это время клейковина «раскроется», и тесто станет податливым. Это важно, если хотим получить тонкие, гибкие лепёшки. Теперь делим тесто пополам, каждую часть раскатываем д