Рецепт хлеба на сковороде без духовки

Ингредиенты:
- Мука пшеничная ― 500 г;
- Молоко или вода (теплая) ― 250 мл;
- Растительное масло ― 3 ст. л.;
- Сахар ― 1 ст. л.;
- Соль ― 1 ч. л.;
- Сухие дрожжи ― 1 ч. л. (или 10 г свежих).
Приготовление:
1. Подготовьте опару:
В миске смешайте теплое молоко (или воду), дрожжи и сахар. Оставьте на 5-10 минут, пока не появится пена. Это подтверждает, что дрожжи активны.
2. Замес теста:
В глубокую миску просейте муку. Добавьте соль, растительное масло и опару. Замесите мягкое, эластичное тесто. Если оно липнет к рукам, добавьте еще немного муки, но не переборщите.
3. Оставьте тесто подходить:
Смажьте миску растительным маслом, положите в нее тесто, накройте полотенцем или пленкой и поставьте в теплое место. Оставьте на 1-1,5 часа, пока тесто увеличится в 2 раза.
4. Формируйте хлеб:
После подъема обомните тесто, сформируйте круглую или овальную буханку, в зависимости от размера вашей сковороды.
5. Жарьте хлеб:
Разогрейте сковороду на минимальном огне. Смажьте ее растительным маслом или выложите пергамент. Поместите туда тесто и накройте крышкой, создав "эффект духовки". Жарьте на минимальном огне по 15-20 минут с каждой стороны. Хлеб должен стать золотистым снаружи и хорошо пропечься внутри.
6. Остывание и подача:
Переложите готовый хлеб на решетку или полотенце, чтобы остудить. Можете подавать теплым или полностью остывшим.
Приятного аппетита!