«Моя Кухня» — рецепты, рекомендации

Рецепт запечённого мяса в духовке

Ингредиенты:
- Мясо (свинина, говядина или курица) – 1-1.5 кг
- Чеснок – 4-5 зубчиков
- Оливковое или растительное масло – 2 ст.л.
- Соль – 1-2 ч.л.
- Специи (паприка, черный перец, тимьян, розмарин) – по вкусу
- Горчица – 1 ст.л. (по желанию)
- Соевый соус – 2 ст.л. (по желанию)
Инструкция:
1. Подготовка мяса:
Помойте и просушите мясо бумажными полотенцами. Если это большой кусок, сделайте несколько неглубоких надрезов.
2. Маринад:
- Измельчите чеснок (можете пропустить его через пресс).
- В глубокой миске смешайте масло, соль, специи, соевый соус и (по желанию) горчицу. Полученной смесью тщательно натрите мясо, включая все над

Рецепт Борща с салом и чесноком

Ингредиенты:
Для борща:
- Говядина на кости (или свинина) — 700 г
- Картофель — 3-4 шт.
- Капуста белокочанная — 300 г
- Свекла — 1 крупная
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Помидоры свежие или консервированные — 2 шт. (по желанию)
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Лавровый лист — 2 шт.
- Укроп и петрушка — по вкусу
- Соль, перец, сахар — по вкусу
- Растительное масло — для обжарки
Для заправки с салом и чесноком:
- Сало свежее или слегка подсоленное — 100 г
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Укроп — 1-2 веточки
Шаг 1: Варка бульона
1. Сначала приготовьте насыщенный мясной бульон. Мясо вымойте, залей

Рецепт Рыбные бургеры с золотистой корочкой и ароматом жареного лука

Ингредиенты:
Для рыбных котлет:
- Рыбное филе (треска, минтай или лосось) — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Белый хлеб (без корки) — 2 ломтика
- Яйцо — 1 шт.
- Панировочные сухари — 100 г
- Сливки или молоко — 50 мл
- Соль, перец — по вкусу
- Лимонный сок — 1 ч.л.
- Растительное масло — для жарки
Для соуса и сборки:
- Булочки для бургеров — 4 шт.
- Листья салата — 4 шт.
- Сладкий лук или красный — 1 шт.
- Сыр (лучше плавленый) — 4 ломтика
- Майонез или соус тартар — 4 ст. л.
- Помидор — 1 шт.
- Растительное масло — для жарки лука
Шаг 1: Подготовка рыбного фарша
1. Рыбное филе проп

Рецепт Макарон с сыром

Ингредиенты:
- Макароны — 250 г
- Молоко — 300 мл
- Твёрдый сыр (например, Чеддер) — 150 г
- Мука — 1,5 ст. ложки
- Сливочное масло — 2 ст. ложки
- Соль и перец — по вкусу
- (по желанию) Мускатный орех — щепотка
Шаг 1: Приготовьте макароны
1. Кипятите воду в большой кастрюле.
2. Посолите воду и добавьте макароны. Варите их до состояния "аль денте" (обычно на 1–2 минуты меньше, чем указано на упаковке).
3. Слейте воду, оставив немного (50 мл) для соуса.
Шаг 2: Приготовьте сырный соус
1. В кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне.
2. Постепенно добавьте муку, постоянно помешивая, чтобы не было комков. Обжаривайте смесь 1–2 ми

Рецепт хлеба на сковороде без духовки

Ингредиенты:
- Мука пшеничная ― 500 г;
- Молоко или вода (теплая) ― 250 мл;
- Растительное масло ― 3 ст. л.;
- Сахар ― 1 ст. л.;
- Соль ― 1 ч. л.;
- Сухие дрожжи ― 1 ч. л. (или 10 г свежих).
Приготовление:
1. Подготовьте опару:
В миске смешайте теплое молоко (или воду), дрожжи и сахар. Оставьте на 5-10 минут, пока не появится пена. Это подтверждает, что дрожжи активны.
2. Замес теста:
В глубокую миску просейте муку. Добавьте соль, растительное масло и опару. Замесите мягкое, эластичное тесто. Если оно липнет к рукам, добавьте еще немного муки, но не переборщите.
3. Оставьте тесто подходить:
Смажьте миску растительным маслом, пол

Простой и вкусный рецепт из капусты: тушёная капуста с овощами

Ингредиенты:
- Белокочанная капуста — 1 небольшой вилок (~ 600-800 г);
- Морковь — 1 шт.;
- Лук репчатый — 1 шт.;
- Томатная паста — 1-2 ст. л. (или 2 помидора);
- Растительное масло — для жарки;
- Сахар — 1 ч. л. (по желанию);
- Соль, чёрный перец — по вкусу;
- Лавровый лист — 1-2 шт.;
- Вода — 50-100 мл.
Приготовление:
1. Подготовьте капусту:
Нашинкуйте капусту, убрав верхние листы.
2. Приготовьте остальные овощи:
Нарежьте лук мелкими кубиками. Морковь натрите на крупной тёрке.
3. Обжарьте овощи:
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь.

Люля-кебаб — это вкусное восточное блюдо, которое обычно готовится на мангале.

Однако его вполне можно приготовить на обычной сковороде, и это будет не менее аппетитно!
Ингредиенты:
- Фарш (баранина, говядина или смесь) — 500 г.
- Лук репчатый — 1 большая луковица.
- Кинза или петрушка — 1 пучок.
- Чеснок — 2-3 зубчика.
- Соль — по вкусу.
- Черный перец молотый — по вкусу.
- Зира (кумин) — 1 ч. л. (по желанию).
- Растительное масло — для жарки.
Приготовление:
1. Подготовьте фарш.
Используйте жирный фарш (идеально — смесь баранины и говядины). Если фарш суховат, добавьте немного мелко нарезанного курдючного жира или сливочного масла.
2. Лук и зелень.
Лук мелко нарежьт

Вкусная скумбрия в домашних условиях — это простое и аппетитное блюдо!

Один из самых популярных способов — это запекание или засолка. Вот два классных рецепта:
1. Запеченная скумбрия с овощами и специями (в духовке)
Ингредиенты:
- Скумбрия — 2 штуки (свежая/замороженная).
- Лимон — 1 штука.
- Чеснок — 3 зубчика.
- Соль — по вкусу.
- Перец черный молотый — по вкусу.
- Травы: тимьян, розмарин или укроп — по вкусу.
- Оливковое масло — 2 столовые ложки.
- Овощи (по желанию): картофель, морковь, лук.
Приготовление:
1. Подготовка рыбы.
Скумбрию разморозить, убрать внутренности, отрезать голову и хвост (по желанию). Тщательно промыть.
2. Маринад.
Смешайте оливковое масл