Валентина Сахарова (Митяева)

Рецепт "из глубины веков" вкусный, ароматный и долго не черствеет. Если не знаете что приготовить к чаю, рекомендую, вкусно очень Рецепт: Масло сливочное 120 г 4 яйца (возможно 5) Сахар 200 г Сметана 100 г Соль щепотка Ванильный сахар 1 ч. л. Разрыхлитель 1 ч. л. Мука 180 г Тесто поделить на 2 части: В 1 часть добавить 20 г муки Во 2 часть 20 г какао Способ приготовления: Миску лучше взвесить заранее, тогда будет проще разделить тесто на две равные части. В миску с яйцами добавить соль и хорошо перемешать. Яиц примерно потребуется (+/-) 250 г, у меня вышло 240 г. Ориентируйтесь самостоятельно. Добавить сахар, ванильный сахар. Перемешать. Добавить мягкое масло, сметану. На этом этапе ещё раз перемешать, чтобы сахар полностью растворился. Просеять муку и разрыхлитель. Готовое тесто разделить на 2 равные части. У меня получилось 830 г теста. Делю его по 415 г. В одну часть добавить какао. В другую муку. Обе части хорошо перемешать. Я выпекаю этот в мультиварке, дно чаши смазываю сливочны

Про температуру запекания курицы мы говорили в прошлой части. Сейчас поговорим о том, что еще можно сделать, чтобы приготовить самую вкусную курицу в духовке. Существует несколько диаметрально противоположных мнений по поводу запекания цыпленка. Некоторые повара (тот же Хестон Блюменталь) рекомендуют курицу оставить как есть и ни в коем случае не связывать кулинарной нитью. Другие, такие как Томас Келлер или даже известнейшая школа Ферранди, рекомендуют курицу обвязать шпагатом и запекать в таком виде. Я готовлю и так и так. Каждый из этих способов имеет свои плюсы. Когда мы обвязываем цыпленка, то получаем очень праздничный вид. Это дает нам хорошую возможность красиво разделать курицу при гостях ;) Почти рождественская индейка! А также связанную курицу удобнее нафаршировать, т.к. начинка не будет вываливаться. Если же мы не будем обвязывать курочку, а наоборот разложим ее в «вольяжной», немного неприличной позе, но, не разрезая и не распластывая, то мы получим более равномерную прожа

Весна на пороге, а я уже бегаю по участку, как электровеник. Но главный герой сезона — крыжовник! В прошлом году он меня просто поразил: ветки гнулись под тяжестью ягод, как будто я их надувал насосом. А всё потому, что я нашёл идеальную подкормку — и теперь поделюсь с вами!   — Федя, ты что, их на стероидах растишь?   А я засмеялся:   — Нет, Валь, на водорослях!   Оказывается, крыжовник — настоящий гурман! И лучшая весенняя подкормка для него — это мука из ламинарии или жидкий экстракт водорослей. Водоросли богаты йодом, калием и микроэлементами, которые укрепляют корни, ускоряют рост и помогают завязи.   Я сам не поверил, пока не попробовал. Купил пачку ламинарии, засыпал под кусты — и к июлю они превратились в ягодные фонтаны!   Всё до смешного просто:   1. Ранней весной: Рассыпьте по 2-3 столовые ложки ламинарии под каждый куст.   2. Замульчируйте компостом или перегноем, чтобы подкормка дольше работала.   3. Полейте тёплой водой — по 5 литров под куст, чтобы минералы быстрее прон