Денис Цветков

Что такое картофджин и как его готовить?

Картофджин - это грузинское национальное блюдо, представляющее собой пирог с картофельно-сырной начинкой. Для его приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:
– 300 г муки;
– 150 г картофеля;
– 70 г сыра сулугуни;
– 50 г сметаны;
– 2 яйца;
– соль и перец по вкусу;
– растительное масло для жарки.
Процесс приготовления: 
1) Отварите картофель до готовности, после чего разомните его толкушкой. 2) Натрите сыр сулугуни на крупной терке и добавьте к картофелю. 
3) В полученную массу добавьте сметану, яйца, соль и перец, все тщательно перемешайте. 
4) Замесите тесто, раскатайте его в пласт толщиной около 3 мм и выложите на него начинку. 
5) Закройте

Хачапури

Хачапури - это национальное грузинское блюдо, которое представляет собой лепешку с сыром. Существует несколько видов хачапури, но наиболее популярным является хачапури по-аджарски.
Для приготовления хачапури вам понадобятся следующие ингредиенты:
– 350 г муки
– 150 мл молока
– 50 г сливочного масла
– 7 г сухих дрожжей
– 1 яйцо
– 200 г сулугуни или имеретинского сыра
– соль по вкусу
Процесс приготовления:
В теплое молоко добавьте дрожжи и оставьте на 10 минут. Затем добавьте яйцо, растопленное сливочное масло, муку и соль. Замесите тесто и оставьте его в теплом месте на 1 час.
Натрите сыр на крупной терке.
Разделите тесто на две части и раскатайте каждую в лепешку. На одну лепешк

Хинкали

Хинкали - это традиционное блюдо грузинской кухни, которое появилось в Грузии несколько веков назад. Точная дата появления хинкали неизвестна, но они стали популярными в Грузии еще в средние века. Хинкали представляют собой пельмени с мясной начинкой, которые варят в воде.
Как готовить хинкали:
- Замесите тесто из муки, воды и соли. Дайте тесту отдохнуть 30 минут.
- Приготовьте начинку.
Мука - 500 г
Вода - 250 мл
Соль - 1 чайная ложка
Мясной фарш - 500 г
Лук - 3 шт.
Чеснок - 4 зубчика
Зелень (укроп, петрушка) - по вкусу
Специи (соль, перец) - по вкусу
- Раскатайте тесто в тонкий пласт и вырежьте из него круги диаметром примерно 12 см.
- На каждый круг теста положите начинку и сформ