Закрываю по 60 банок и не хватает. Самая вкусная кабачковая икра на зиму: вкус как в детстве

#заготовки
Ингредиенты
3 кг очищенных кабачков,
500 г лука,
250 г томатной пасты,
250 г растительного масла,
3 ст.л. сахара,
2 ст.л. соли,
5 ст.л. 9% уксуса,
0,5 ч.л. молотого черного перца,
2 шт. лаврового листа.
Делюсь рецептом приготовления:
Сначала подготовим все овощи. Чистим лук и режем его на дольки. Очищаем кабачки от кожуры и семечек. Нарезаем его на продолговатые кусочки.
В глубокуюкастрюлю наливаем растительное масло.
Пропускаем лук через мясорубку и выкладываем в растительное масло.
Включаем огонь и слегка обжариваем лук.
В это время пропускаем через мясорубку кабачки и тоже выкладываем их в кастрюлю, где обжаривается лук.
Даем смеси закипеть, убавляем огонь и варим один час.
Во время тушения кабачков, не забывайте периодически их помешивать.
По прошествии часа, в кабачковую смесь, добавить соль, сахар, перец, лавровый лист и томатную пасту.
Хорошо перемешать, дать снова прокипеть минут 20.
С помощью погружного блендера пюрировать всю массу, предварительно вытащив лавровый лист.
После этого она становится похожей на магазинную.
В икру вливаем уксус и даем прокипеть еще 5 минут.
Горячую икру раскладываем в стерилизованные банки и сразу их закатываем.
Банки переворачиваем дном вверх, укрываем одеялом и оставляем их там до полного остывания.
Всего вам доброго!

ПО ГОСТЯМ И В ДОМ-МУЗЕЙ

Сегодня, 19 июня 2024 г. дом-музей дедушки Святейшего Патриарха посетила семья Кожевяткиных из Лукоянова и семья Игольниковых из Сарова. Экскурсию провел иерей Николай Семенов. Посетители не пожалели потраченного времени и не зря. Хотя дети уже посещали музей со школьниками, и все же в таком прекрасном месте им захотелось побывать еще раз. Гости с большим интересом слушали экскурсовода и внимательно рассматривали экспонаты, представленные в каждом зале музея. Узнали много нового не только из истории нашего края, но и из жизни и подвигов новомучеников и исповедников Церкви Русской. В конце встречи посетители поблагодарили отца Николая за познавательную и интересную экскурсию. И, что весьма важно, - гости были очень довольны посещением музея!