Татьяна Широких (Саввина)

Масленица, или Сырная неделя, — время, которое не обходится без вкусных блинов, символизирующих солнце. В 2025 году она будет проходить с 24 февраля по 2 марта. Рецептов блинов существует множество, да и у каждого есть какой-то свой секрет. Их можно испечь на молоке, на воде, на кефире, с дрожжами и без и подать с самыми разнообразными начинками. Блины, знакомые с детства, готовятся из классического теста на основе молока и муки в пропорции 2:1. Ингредиенты: Смешать молоко, сахар, соль, разрыхлитель или соду, добавить яйца по одному. Далее постепенно добавлять муку и взбивать, можно миксером. Ввести масло. Тесто нужно довести до консистенции жидкой сметаны, если получается густо — добавить молока или воды. Сковородку необходимо разогреть до высокой температуры и равномерно смазать растительным маслом с помощью кисточки. Много наносить его не стоит, так как оно уже есть в тесте. Блины нужно выпекать также на огне выше среднего, но не на самом сильном. Лучше взять специальную блинную ско