«У Аджарии есть выход к морю, поэтому свой хачапури аджарцы решили сделать в форме лодочки. А желток в этом хачапури — это солнце. К желтку и сыру, которые составляют открытую начинку этого хачапури, обязательно прилагается кусочек сливочного масла — так начинка станет мягче».
Едят лодочку, отрывая тесто бортика и макая его в начинку — в смесь яйца, масла и сыра.
__________________
В ресторане "Нартаа" на проспекте Шота Руставели, Сухуми, Абхазская АССР, 1978 год. Фото Рахманов Н.
Нет комментариев