Предыдущая публикация
Печеночные блинчики с начинкой
Ингредиенты:
куриная печень — 0,5 кг;
молоко — 150 г;
лук — 1-2 штуки;
яйца — 3 штуки;
мука — 3-4 столовые ложки;
соль — 0,5 чайной ложки
сливочное масло — 70-100 г;
подсолнечное масло для жарки.
Для начинки:
морковь — 2 штуки;
грибы — 300 г;
плавленый сырок «Дружба» — 2 штуки;
майонез — 3-4 столовые ложки;
соль, перец, зелень — по вкусу.
Приготовление
Печень вымыть, удалить пленку, пропустить вместе с луком через мясорубку. Чтобы тесто было еще нежнее, я взбиваю дополнительно блендером.
Добавляем просеянную муку, яйца, молоко, мягкое сливочное масло, соль и опять хорошо взбить блендером. Вы увидите, как масса вырастет в объеме.
Накрываем пленкой и оставляем минут на 15.
После жарим блинчики на сковороде с небольшим количеством растительного масла.
Для начинки: морковь натереть на мелкой терке и потушить до мягкости в небольшом количестве воды и растительного масла, чтобы они томились.
Грибы нарезать небольшими кусочками (лучше соломкой) и обжарить до готовности, посолить, добавить специи.
Плавленый сырок натереть на терке, смешать с морковкой, грибами, добавить майонез, соль, специи, зелень по вкусу и хорошо вымешать.
Выложить начинку на блинчики, свернуть рулетом и поставить в холодильник на час, чтобы они застыли.
Перед подачей нарезать блинчики небольшими шайбочками и выложить на тарелку.
Варианты начинок для печеночных блинчиков:
- мясная начинка готовится из любого отварного или обжаренного фарша с добавлением лука;
- черная или красная икра – традиция русского народа для праздничного стола;
- курино-грибная – рубленое куриное филе с обжаренным луком и грибами;
- курица конченая, салат овощной и майонез – курицу режем маленькими кусочками, салат делаем из томатов, листьев салата и любимой зелени, заправляем майонезом;
- яйца с куриной грудкой – отварное мясо, мелко порезанное смешивается с отварными яйцами и укропом;
- чесночно-сырная – тертый сыр смешивается с выдавленным чесноком и майонезом;
- с корейской морковкой – морковку по-корейски смешать с майонезом;
- с грибами и корейской морковкой – обычно используют шампиньоны, их обжаривают на масле и смешивают с морковкой;
- с плавленым сырком, яйцами и огурцом – сырок и яйца, крупно натертые, смешиваем с чесноком и майонезом, отдельно огурец необходимо натереть на терке для приготовления корейских овощей. Блинчик намазать сырно-яичной смесью, а огурцы положить на край.
Приятного аппетита!
Следующая публикация
Нет комментариев