Суп харчо

Суп харчо — это традиционное грузинское блюдо с насыщенным вкусом. Вот простой рецепт его приготовления.
Ингредиенты:
- 400 г говядины (с косточкой)
- 1 стакан риса
- 2-3 средние луковицы
- 2-3 помидора (или 200 г томатной пасты)
- 3-4 зубчика чеснока
- 1-2 ст. ложки аджики (по вкусу)
- 1 ч. ложка хмели-сунели
- Соль и перец по вкусу
- Зелень (кинза, петрушка) для подачи
- 1-2 лавровых листа
- 2-3 ст. ложки растительного масла
Приготовление:
1. Подготовка мяса:
- Порежьте говядину на небольшие кусочки.
- В кастрюле с водой доведите до кипения мясо. Снимите пену, добавьте соль и лавровый лист. Варите на медленном огне около 1.5 часов.
2. Подготовка овощей:
- Лук нарежьте мелко и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
- Если используете свежие помидоры, нарежьте их и добавьте к луку. Если томатную пасту — просто добавьте ее и тушите 5-7 минут.
3. Сборка супа:
- Когда мясо будет готово, добавьте к нему обжаренный лук с помидорами.
- Всыпьте рис и добавьте аджику, хмели-сунели, мелко нарезанный чеснок. Варите до готовности риса (примерно 15-20 минут).
4. Проверка готовности:
- Попробуйте суп, при необходимости добавьте соль и перец по вкусу.
5. Подача:
- Разлейте суп в тарелки, посыпьте свежей зеленью.
Приятного аппетита! Наслаждайтесь ароматным харчо