Рецепт приготовления маринада рассчитан на 1 литр воды:

#заготовки
Ингредиенты:
Зимой радости не будет предела!
Рецепт приготовления маринада рассчитан на 1 литр воды:
Соль 2ч.л.с горкой;
Сахар 3 ст.л.с горкой;
Уксус 9% 1 ст.л.
Хрен, укроп, перец горошек, лавровый лист, чеснок, зёрна горчицы, листья вишни и смородины, это всё по своему вкусу.
Несколько кусочков болгарского перца.
Пошаговая инструкция:
1. В первую очередь тщательно помойте помидоры, отберите плоды одинакового размера и проверьте их на наличие подпорченных участков: если имеются червоточины, я откладываю на аджику или на томат.
2. Вымойте банки под проточной водой. В качестве чистящего средства используйте только обычную соду! После этого продезинфицируйте тару.
3. Пока стерилизуются банки, подготовьте остальные ингредиенты.
4. После стерилизации уложите на дно банок зелень: хрен, чеснок, лист вишни и смородины, перец, лавровый лист.
6. Залейте томаты кипятком. Накройте крышками и оставьте до частичного остывания.
7. Наденьте на банку крышку для слива и слейте жидкость из банок обратно в кастрюлю. Повторно вскипятите, добавьте порцию сахара и соли и тщательно перемешивайте.
8. Когда маринад закипит, добавьте уксус 9% и залейте им томаты.
Через минут 10 можно закатывать!
9. Плотно закатанные банки, переверните и поставьте в прохладное место. Накройте пледом или одеялом и выдержите под ним сутки.
Вот и всё! Консервирование окончена!

Томаты с морковной ботвой

Вы полюбите этот рецепт, если хоть раз попробуете!
Ингредиенты:
Спелые томаты
Морковная ботва
чеснок
лавровый лист
черный перец горошком
Рассол . На 1,5 л воды:
1 ст л соли
4 ст л сахара
На 2 л банку около 1 ст л 9% уксуса
Приготовление:
Раскладываю по банкам все ингредиенты
Чистые томаты прокалываю у плодоножки в нескольких местах зубочисткой. Делаю это для того, чтобы они лучше простерилизовались и внутри промариновались
Заливаю горячей водой
Прогреваю 10-15 мин.
когда рука станет спокойно держать баночку, сливаю воду в кастрюлю
Добавляю соль, сахар , довожу до кипения
Заливаю помидоры
Добавляю уксус 9% можно заменить на лимонку
Закрываю и ставлю под шубу до полного остывания
Храню в холодном месте