Это один из лучших осенних рецептов. Уже через несколько дней у вас на столе будет очень вкусная закуска - соленые баклажаны. Такую закуску можно подать к мясу, макаронам или картошечке.
Ингредиенты
1 кг баклажанов продолговатой формы
1 крупная морковь
100 г очищенного чеснока
2 пучка зелени, например, укропа
3 небольших сладких перца
соль
Способ приготовления
1. Удалите у баклажанов зеленые плодоножки и разрежьте вдоль, не дорезая до конца. Отварите баклажаны в слегка подсоленной воде, но не переваривайте. Если баклажаны среднего размера, то потребуется примерно 5 минут, чтобы они стали мягкими. Слейте воду и аккуратно уложите баклажаны под пресс на один час, чтобы избавиться от горечи и лишней влаги.
2. Для начинки нарежьте полосками сладкий перец, измельчите зелень и чеснок. Натрите крупно морковь. Можно добавить перец чили, но соблюдая меру. Все перемешайте.
3. Отжатые баклажаны заполните начинкой и перевяжите ниткой, чтобы она не выпадала по краям. Уложите в емкость (глубокую миску, кастрюлю, ведро). Залейте фаршированные баклажаны рассолом (на 1 л воды 2 ст. л. соли), поместите сверху тарелку, а затем гнет (например, банку с водой). Рассол должен полностью покрывать баклажаны. Процесс приготовления соленых баклажанов с чесноком длится 3-4 дня и зависит от температура в помещении. Когда баклажаны дойдут до нужной «кондиции», рассол слейте и храните закуску в холодильнике.
https://t.mail.ru/redir/AAD09wGkYP4Z6PtRbKyb_CCbnM7XEX6fbj6ENyOpm-iPsoyRKvwUGqVXwKLAtftu6u-IphAPlFCRcVMRXMTH1Moe_sTLjK47TXAUQ1o3pfPab2Fh9oAh-2OHm_xAMCgRYxMQHg_3NYFOJSSM72sn0TmmNXj4zt25D9HPlyf1o8bFpTcsaOVyaggEAwAAk3YR_sJZ2739tcf8otyuI3HYg-dQx4n90EIeBAlJ9oZrIc-9vDL4oYeMpXpVu9oIciqtBE0qRJYWdJ0ZY2Pa9MHI7CfYNI2i_zvp2QZI5IxlMG5Z6J8WmrVxOFVvLcIuTOvx8kGhmi31QoFpMBUdPnakVVGUakV0s6lzNr-JVKuA_3PXfpr1sPrKLHhXUnEBzgRRkEeN70Eg-ttxqiBUhxMY3nxWyoFVYit9gyb9XK2QVDN09g3w9GiijhwU2vvqBsOqc-FJF4-6Rv8hMpAj2dliGyUlRVGj6hOC8jZJ_xvrd9OEbsxoKfwFpxiQB5WltrmC0qKNgvvZrJM-h5NeCJykehN-sKJkMi_Ark_2parax66l51L3lF5NBZDLT1NgfBd5obAWBn5qwNtI4SzJgF60GF4lEqcZc2Yk6880UWEzPvDPfJGGvoR8RUoSFv1LNYh1tAtko4DjcrLrvxQ5JtQt64G_vAY1yyDu-AkA
Присоединяйтесь к ОК, чтобы посмотреть больше фото, видео и найти новых друзей.
Нет комментариев