Аджика из красного болгарского перца

Отличный вариант на зиму. По этому рецепту она получается в меру острой и очень вкусной. Ингредиенты: болгарский красный перец - 1,3кг помидоры - 0,5кг чеснок - 120гр горький перец - 1-2шт (по вкусу) зелень - 300гр (петрушка, укроп, кинза) кориандр молотый - 1ч.л. черный перец молотый - 0,5ч.л. масло растительное - 80мл соль - 1,5ст.л сахар - 1ст.л. уксус 9% - 30 мл (по желанию, аджика и без уксуса стоит всю зиму) Выход : 2,5 литра. Приготовление: 1. У красного болгарского перца удалить семечки, хорошо промыть. Нарезаем небольшими кусочками. Помидоры так же помыть, вырезать сердцевину и нарезать. 2. Все овощи хорошо измельчить через мясорубку. Также через мясорубку измельчить горький перец. 3. Измельченный болгарский перец ставим на плиту и доводим до кипения на среднем огне. Когда закипит, добавляем помидоры и горький перец. Затем - соль и сахар. Варим 20 минут. 4. Прокручиваем через мясорубку чеснок и добавляем в кастрюлю. Специи (я использовала молотый черный перец и кориандр) вы можете добавлять по вкусу. 5. Нарезаем зелень не слишком мелко (~0,5-0,7см.), добавляем к овощам. Растительное масло наливаем в конце и варим после этого еще минут 5. 6. В стерилизованные баночки разливаем аджику, закатываем стерилизованными крышками. Приятного аппетита!