Елена Скулкина-Кучергина

#kimchi#kimchirecipe#заготовканазиму#кимчи#рецепткимчипокорейски#чимчи Ингредиенты: Пекинская капуста 1 шт ( 4.5 кг)+ соль 150 г + вода 3л Дайкон 1.600 г огурцы 1 кг зеленый лук 400 г соль Для кимджан: красный болгарский перец 800 г красный острый перец 200 г лук 1 шт ( 250 г) морковь 1 шт (150 г) чеснок 200 г свежий имбирь 40 г яблоко 3 шт ( 300 г) вода 300 мл клейкая рисовая мука чабсари 2 с.л + вода 150 мл красный молотый перец 80 г анчоусный соус 200 мл рисовый сироп 5 с.л( Еси) соль Ingredients: Chinese cabbage 1 pc (4.5 kg) + salt 150 g + water 3 l Daikon 1,600 g cucumbers 1 kg green onions 400 g salt For kimjang: red bell pepper 800 g red hot pepper 200 g 1big onion (250 g) 1 carrot (150 g) garlic 200 g fresh ginger 40 g 3 apple (300 g) water 300 ml glutinous rice flour chabsari 2 tbsp + water 150 ml ground red pepper 80 g anchovy sauce 200 ml rice syrup 5 tbsp (Yesi) salt