Болгарский перец, фаршированный хрустящей капустой — это настоящее кулинарное чудо!

Сегодня я поделюсь с вами рецептом, который стал одним из моих любимых. Это блюдо всегда пользуется популярностью у моих гостей и родственников, и я уверена, что оно станет одним из ваших фаворитов.
Для приготовления вам понадобятся:
болгарский перец — 3 кг;
морковь — 2 штуки;
капуста — 1 кг;
чеснок — 1 головка;
острый перец — по вкусу;
петрушка — 1/2 пучка.
Для маринада:
вода — 1 литр;
соль — 30 гр;
сахар — 150 гр;
уксус 9% — 150 мл;
растительное масло — 100 мл.
Начнём с подготовки ингредиентов. У болгарского перца нужно удалить плодоножку и семена. Крышечки, которые мы срезали, не выбрасывайте — они пригодятся для начинки.
Затем бланшируем перец в кипящей воде в течение двух минут. После этого достаём перцы и даём им остыть.
Мелко шинкуем капусту и перекладываем её в большую ёмкость. Также мелко нарезаем чеснок, морковь и острый перец. Добавляем пучок петрушки. Все ингредиенты тщательно перемешиваем.
Теперь наполняем перцы начинкой. Плотно укладываем их в банки, прижимая. У меня получилось три двухлитровые банки и одна литровая.
Готовим маринад.
Для маринада на один литр воды добавляем соль и сахар. Ставим на огонь. Как только маринад закипит, добавляем уксус и растительное масло. Даём ему снова закипеть.
Кипящий маринад разливаем по банкам. На данное количество ингредиентов у меня ушло 2 литра 300 миллилитров маринада.
Накрываем банки крышками и стерилизуем. Заливаем банки горячей водой до плечиков и стерилизуем двухлитровые банки 25 минут с момента закипания воды в кастрюле.
Обожаю эту закуску зимой! Болгарский перец придаёт ей неповторимый вкус и аромат. Обязательно попробуйте приготовить — это блюдо точно не оставит вас равнодушными!
#вкусняшка #начиненныйперец #рецепты #перец