Я консервирую борщ на зиму, а вы?

Свеклу 1,5кг с морковью 1кг натереть на терке и тушить в масле 0,8стакана 15 мин. Помидоры 1,5кг и 1кг перца прокрутить через мясорубку, добавить в кастрюлю. Так же в кастрюлю лук 0,5кг и 2л воды, капусту 2-3кг. Через 5 мин после закипания добавить 1 ст.л уксусной эссенции, 3 ст.л. Соли, 10ч.л сахара и тушить 30-40мин.