Наталья Игнатьева-Потаничева

Утка, запеченная в духовке

#закуски #накрываемстол2025
Ингредиенты:
1 тушка утки (1.8-2кг)
-160 гр апельсинового сока
-130 гр куриного бульона
-6 зубчиков чеснока
-4 мандарина
-3 небольших апельсина
-цедра 2 апельсинов
-пару веточек розмарина
-соль/перец/оливковое масло
Для глазури:
-70 гр сахара
-70 гр апельсинового сока
-15 гр сливочного масла
Измельчите чеснок и розмарин. Смешайте половину чеснока,розмарин,цедру 1 апельсина, 2 ч.л соли и 1 ч.л молотого перца.
Срежьте лишнюю кожу в области шеи, обрежьте кончики крыльев или оберните их фольгой. Ножом наколите кожу на ножках и грудке. Натираем утку (внутри и снаружи) получившейся смесью. Убираем в холодильник на 1-2 часа. За 30 мину