Татьяна Масленникова

Яблочный пирог с крем-суфле. Настоящий шедевр домашней выпечки

Ингредиенты (на форму диаметром 20 см):
Для теста:
Мука — 250 г (2 стакана)
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сливочное масло (холодное) — 90 г (6 ст. л.)
Соль — щепотка
Яичные желтки — 2 шт.
Сахар — 40 г (3 ст. л.)
Для яблочной начинки:
Яблоки — 3 шт. (~500 г)
Сахар — 40 г (3 ст. л.)
Лимонный сок — 4–5 ст. л.
Для крем-суфле:
Яичные белки — 2 шт.
Сахар — 40 г (3 ст. л.)
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Натуральный йогурт или сметана — 400 г (1 2/3 стакана)
Кукурузный крахмал — 30 г (3 ст. л.)
Готовим:
В миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.
Добавьте холодное сливочное масло и разотрите руками до состояния крошки.
Всыпьте сахар, добав