Приспособилась солить скумбрию в пакете: вкуснее, чем в рассоле и посуда не нужна!

Не успеваю скумбрию покупать — сколько ни засолю, все мало. Обожаю соленую скумбрию! Я ее солю разными способами — и сухим посолом, и в рассоле. Но недавно нашла новый способ — в пакете, и вот он мне больше всего нравится теперь. Это очень удобно — сложил все в пакет и пусть солится — и посуду пачкать не надо.
Продукты которые нам потребуются:
скумбрия,
соль,
сахар,
*специи.
Нам понадобится одна скумбрия весом примерно 500гр. Потрошим, удаляем плавники, хвост и голову. Берем самый обычный полиэтиленовый пакет (можно взять два, чтобы ничего не протекло), кладем в него 1 столовую ложку соли без горки и 1 чайную ложку сахара. Скумбрию кладем в пакет и натираем солью и сахаром со всех сторон, и внутри тоже.
По желанию добавляем специи (черный перец, кориандр, лавровый лист и др), тогда рыбка получится пряного посола. Но я их не кладу, так как считаю, что специи портят вкус скумбрии. На мой взгляд, рыбе нужны только соль и сахар. Ну и все. Пакет завязываем и убираем в холодильник на 24 часа (на сутки). Потом достаем скумбрию и нарезаем на кусочки.
С картошечкой, лучком и черным хлебом — просто объедение! Скумбрия получается малосольная, очень вкусная! Если за раз все не съели, то рыбу убираем в контейнер или стеклянную банку, добавляем немного растительного масла. Убирать ее обратно в пакет не надо, иначе пересоленая получится. Вот такой простой рецепт у меня. Всего вам доброго!

Быстрые беляши на кефире: простой способ приготовления с сочной начинкой

Сегодня делюсь рецептом беляшей, которые можно приготовить буквально за 5 минут, используя тесто на кефире. Несмотря на то, что тесто без дрожжей, готовые беляши по своей мягкости и вкусу ничем не уступают традиционным. Я также расскажу, как легко формировать беляши, и поделюсь секретом приготовления очень сочной начинки.
Ингредиенты для теста:
Кефир – 500 мл
Соль – 1 ч.л.
Растительное масло – 5 ст.л.
Сода – 1 ч.л.
Лимонная кислота – 1/3 ч.л.
Мука – 600 г
Для начинки:
Фарш (любого вида) – 500 г
Лук – 250 г
Соль – 1/2 ч.л. (по вкусу можно добавить чуть больше)
Чёрный перец – по вкусу
Вода (кипяток) – 50–100 мл
Пошаговая инструкция:
Приготовление теста:
Смешайте кефир с солью, добавьте растительное масло и хорошо перемешайте. Затем всыпьте соду и лимонную кислоту, тщательно размешайте до полного растворения. Постепенно вводите муку, замешивая мягкое и эластичное тесто.
Приготовление начинки:
В фарш добавьте мелко нарезанный лук, соль и чёрный перец. Для большей сочности фарша влейте кипяток и перемешайте. Начинка должна быть однородной и слегка влажной.
Формирование беляшей:
Разделите тесто на небольшие кусочки, раскатайте каждый кусочек в кружок. В центр положите начинку и защипните края, оставив небольшое отверстие сверху. Это поможет парообразованию, благодаря чему беляши будут ещё более сочными.
Обжарка:
Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжаривайте беляши с двух сторон до золотистой корочки.
Беляши получаются не только очень вкусными, но и невероятно сочными. Приятного аппетита!

Воздушный пирог с голубикой

Сл.масло 200гр
Сахар 1,5 ст.
Яйца 3 шт
Молоко 180мл
Цедра 1 лимона
Сок 1 лимона
Сода 1ч.л.
Мука 420гр
Голубика 200гр
Выпекать 40 мин при 190С

Нежные кексы с изюмом. Всего за 30 минут ⠀

Ингредиенты:
3 шт.- яйца
150 гр. - сахарного песка
150 гр. - изюма киш-миш
240 гр. - пшеничной муки
150 гр. - сливочного масла
100 мл.- натурального йогурта
1/2 ч. л.- разрыхлителя
щепотка - соли
1 ст.л. - крахмала
⠀
Приготовление:
Изюм залить кипятком. Масло растопить и остудить.
Яйца взбить с сахаром. Взбивать до тех пор, пока сахар полностью не растворится.
Смешать с йогуртом. Муку смешать с солью и разрыхлителем, просеять.
Добавить в тесто, тщательно перемешать. Изюм отбросить на сито, потрясти.
Всыпать сверху крахмал и еще потрясти, чтобы каждая ягодка покрылась тонким слоем крахмала.
Вмешать изюм в тесто. Влить порциями растопленное сливочное масло, каждый раз тщательно перемешивая смесь.
Разложить тесто по формочкам. Выпекать при Т-180С, около 20 минут.
⠀
Приятного аппетита!