Безумная вкуснятина: пирог с яблоками. И торта не надо. Век живи век учись

Сегодня я приготовила великолепный яблочный пирог. В этом пироге мало теста, зато много сочной начинки! Сверху я посыпала его хрустящей крошкой. Готовится пирог очень быстро, буквально за считанные минуты.

Ингредиенты:

Форма Ф 20x30 см Мука ֊ 330 г, Сахар 150 г, Сливочное масло 150 г, Яйцо 3 шт, Яблоки ֊ 4 шт (֊ 600 г), Разрыхлитель 2 ч.л, Ванильный сахар 8 г, Соль по вкусу Посыпка: Мука 50 г, Сахар 50 г, Сливочное масло 40 г Выпекать при 180 ° - 40 минут.

Время выпечки и температура зависят от особенностей духовки

Способ приготовления:
Для начала подготовлю крошку. В миксер высыпаю муку, сахар и добавляю сливочное масло.
Перемешиваю в течение 30 секунд. Убираю крошку в холодильник.
В миску кладу размягченное сливочное масло, добавляю сахар, ванильный сахар и щепотку соли.
Взбиваю миксером около 3-4 минут, пока смесь не станет светлее и не увеличится в объеме.
Поочередно добавляю 3 яйца, взбивая после каждого еще по одной минуте.
Добавляю заранее просеянную муку и разрыхлитель. Перемешиваю и добавляю оставшуюся муку, замешиваю тесто.
Для начинки беру 4 крупных яблока, весом около 600 г.
Очищаю яблоки и нарезаю их на небольшие кусочки. Добавляю в тесто яблоки. При желании можно добавить корицу.
Перемешиваю с тестом яблоки и выкладываю полученную массу в форму.
Лопаткой равномерно распределяю тесто по поверхности формы.Сверху посыпаю подготовленной крошкой.
Сверху посыпаю подготовленной крошкой.
Ставлю пирог выпекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Время выпечки около 40 минут.
Пирог получается сочным и ароматным, с мягкой тающей начинкой и хрустящей корочкой!

Теперь всегда буду так печь яблочный пирог! И красиво, и вкусно, и бюджетно!

Ингредиенты:
Дрожжевое тесто:
молоко – 200 мл
дрожжи сухие – 7 г
сахар – 70 г
соль – щепотка
яйца – 2 шт.
масло – 50 мл
мука – 500 г
Начинка:
яблоки – 3 шт. (большие)
сахар – 100 г
корица молотая – 1 ч.л.
сливочное масло – 60 г
Для смазки:
желток – 1 шт.
молоко – 1 ст.л.
Дополнительно: сахарная пудра – для посыпки

Приготовление:

В миску наливаем 200 мл теплого молока, добавляем 2 ст.л сахара (другой будем добавлять в тесто чуть позже), а также 7 г сухих дрожжей. Перемешиваем венчиком, всыпаем несколько ложек просеянной муки. Доводим опару до консистенции густой сметаны. Накрываем полотенцем и оставляем опару в теплом месте на 15 минут.
Если останутся на этом этапе мучные комочки – ничего страшного.
Теперь опару осаждаем, интенсивно перемешивая, добавляем оставшийся сахар щепотку соли, 2 яйца и 50 мл растительного масла без запаха. Венчиком соединяем все ингредиенты вместе до однородности и частями всыпаем просеянную муку.
Всего муки у меня идет ровно 500 г и это с учетом той муки, которую я добавляла еще в опару.
Когда тесто собралось в единственный ком – переходим на рабочую поверхность. Вымешиваем тесто еще 5-7 минут, при необходимости присыпая стол мукой. В результате тесто у вас должно получиться гладким, эластичным, нежным, мягким и не липнутым в руки.
Округляем его, миску смазываем маслом, накрываем тонким полотенцем. Оставляем в теплом месте, без сквозняков примерно на час.
Тем временем подготовим яблоки. Очищаем их от кожуры, удаляем сердцевину и нарезаем на ломтики.
Через час тесто отлично поднялось, оно воздушное и волокнистое! С таким тестом хочется готовить, а самое главное, что оно универсально и подойдет для любой выпечки.
Стол и самое тесто подпиливаем мукой и разворачиваем в большой пласт.
Не пытаемся раскатать его тонко, оставляем толщину около 3 мм, чтобы не бояться при порчивающемся сворачивании.
Далее раскатанное тесто смазываем размягченным сливочным маслом, не доходя до краев по 1 см. Сахар и молотую корицу смешиваем вместе и рассыпаем равномерно по всему тесту.
Теперь выкладываем ломтики яблок в ряд, отступая от края около 10 см. Закрываем яблоки свободным краем теста, делаем следующий ряд яблок – снова накрываем тестом. И последний (третий) слой яблок также заворачиваем в тесто. У нас получается большой яблочный рулет.
Хорошо защипываем шов и широким ножом разрезаем рулет пополам. Потом каждую половину еще на 2 части, а теперь каждый из 4 кусочков разрезаем еще по 3. У нас получается 12 мини-рулетов.
Форму диаметром 30 см смазываем мягким сливочным маслом и по кругу выкладываем 10 рулетиков, а те 2 кусочка, которые остались из 2-х краев – кладем в центр. Должно получиться что-то вроде цветка. Накрываем пирог пакетом и полотенцем и оставляем выстаиваться 15-20 минут.
Тесто увеличилось в размере и между кусочками не осталось пустот. Смазываем пирог смесью желтка и молока и отправляем выпекаться в предварительно нагретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут. (Играть и стеклянную форму ставим в духовку одновременно)
И через 35 минут ваш стол будет украшать красивый и безумно ароматный пирог! Даем ему остыть и сверху посыпаем сахарной пудрой.
Отрывной пирог выходит красивым, очень мягким, воздушным и легко разбирается на порции, маленькие булочки.

Салат «Сердечный»: попробовала его в гостях у соседки и он покорил мое сердце.

Всего из 4-х ингредиентов
Некоторые продукты редко попадают в наши корзины покупок, несмотря на их потенциал. Пример такого продукта — говяжье сердце. Хоть и не в каждом магазине можно найти это мясо, на рынке его выбор всегда обширен.
Говяжье сердце не только вкусное, но и питательное. Сегодня хочу поделиться рецептом салата, который стал для меня настоящим открытием: нежный, без использования майонеза, сытный и ароматный.

Продукты:

- сердце говяжье — 500 г
- шампиньоны консервированные — 1 банка
- лук — 2 шт
- огурцы маринованные — 5-6 шт
- соль, перец — по вкусу
- укроп
- растительное масло для заправки — 50 мл

Процесс приготовления:

Лук режем на полукольца и разрезаем каждое полукольцо пополам. Используйте уже готовые маринованные шампиньоны или свежие. В сковороде с небольшим количеством растительного масла поджариваем лук до его прозрачности, добавляем грибы и обжариваем до тех пор, пока вся влага не уйдет.
Перекладываем в салатник.
Говяжье сердце заблаговременно варим и даем остыть. Отрезаем ненужный жир и режем тонкими лентами. Способы варки говяжьего сердца раскрою ниже.
Добавляем маринованные или соленые огурцы, нарезанные такой же соломкой. Заправляем салат растительным маслом, солим и перчим по вкусу. Не забудьте добавить свежую зелень.
Этот салат удивляет своим вкусом, несмотря на простой состав.
По желанию, добавьте майонез или сочетание масла и бальзамического уксуса.
Секреты отваривания говяжьего сердца: Разделите сердце на две части. Удалите все лишнее и промойте. Жир лучше удалять после варки. Замачиваем в воде комнатной температуры на 3 часа, меняя воду каждый час. Хотя я часто пропускаю этот шаг и сразу приступаю к варке.
Варим следующим образом: Заполняем водой, доводим до кипения, убираем пену. Снижаем температуру, закрываем крышкой. Время варки составляет около 1,5 часа. Для мягкости оставьте остывать в бульоне.

Мои гости всегда ищут этот салат на праздничном столе:

потрясающе вкусный и нежный салат «Женская слабость»
С Новым годом на носу, представляю вашему вниманию роскошный салат «Женская Слабость» с деликатесной красной рыбой. Этот салат просто растворяется во рту, его консистенция легкая и не жирная.
Если хотите, сыр можно заменить на твердый, но именно из-за плавленых сырочков салат становится таким воздушным и нежным.

Рецепт (кольцо 16 см):

• Семга - 200 гр.
• Яйца - 3 шт.
• Плавленые сырки - 3 шт.
• Огурец - 1 шт.
• Майонез - по вкусу

Перейдем к готовке!

На блюдо ставим кольцо с ацетатной лентой, мой диаметр — 16 см.
Плавленые сырочки натираем на грубой терке, предварительно их стоит охладить в морозилке около 15 минут, чтобы легче терлись.
Раскладываем первый слой из сырочков, сверху делаем нежную сеточку майонеза.
Свежий огурчик промываем и режем мелкой соломкой, добавляя ему хрустящую свежесть.
Из подготовленного огурца формируем следующий слой и опять рисуем сеточку майонеза.
Варим яйца, чистим и натираем на терке.
Раскладываем их как следующий слой и наносим майонез.
Еще один слой из огурца, сверху — майонез.
Далее — оставшиеся плавленые сыры.
Семгу режем на небольшие части, но также подойдет и другая красная рыба, например, форель или лосось.
Заканчиваем салат ярким слоем из рыбы, который делает его по-настоящему праздничным.
Декорируем тонкой сеточкой майонеза и готово к подаче!