Наталия Татарникова

​​Торт "Эстерхази"

*австрийская кухня Секретный рецепт старинного венгерского рода Эстерхази, теперь Вы его знаете:) Конечно надо повозиться, но этот торт того стоит. Ингредиенты: Для коржей: • Яичные белки - 8 шт. • Сахар - 1 ст • Грецкие орехи (ядра) - 200 гр • Мука - 3 ст. л. • Корица - 1 щепотка • Соль - 1 щепотка Для крема: • Молоко - 0,5 ст • Кокосовое молоко - 0,5 ст • Сахар - 0,75 ст • Сгущенное вареное молоко - 0,25 ст • Яичные желтки - 4 шт. • Масло сливочное - 300 гр • Вишневый ликер - 2 ст. л. • Ванильный сахар - 3 ч. л. • Абрикосовый джем - 2 ст. л. Для глазури: • Шоколад белый - 200 гр • Шоколад черный - 50 гр • Сливки жирные - 2 ст. л. • Миндальная стружка для обсыпки - 2