Любовь Семенец

Все Вы, конечно, знаете и любите эту чудесную Восточную сладость!  Многие её пекут, но у кого-то всегда что-то упущено. А Мелочи в этом деле очень важны. Как сказал Великий Шерлок Хомс: «Нет ничего важнее мелочей». Важным  моментом будет определиться, какое  сделать тесто для пахлавы.  Кто-то готовит на дрожжевом тесте, кто-то, как я, обходится без дрожжей. Приготовить тесто не так сложно, как могло бы показаться.  Главное взять необходимый набор ингредиентов и соблюдать пропорции.  Если вы хотите ощущать орехи, тогда половину порции необходимо сбить блендером , а вторую - порезать на ножах.  Это для того, чтобы при укусе  чувствовались  «живие»орехи. Когда разделяете тесто на порции, советую 2 части теста обязательно сделать больше, чем другие. Они пойдут на нижний и верхний слой .  Эти слои должны быть немного толще остальных. Противень необходимо хорошо смазать маслом или застелить пекарской силиконезированной бумагой (пергаментом). Чтобы пахлава не отлипала слой от слоя, нужно