Сенсация из слоеного теста, которая сводит с ума весь мир

#закуски
Ингредиенты для слоёного теста:
500 г слоёного теста
50 г горчицы
200 г ветчины
200 г сыра (тертого или тонко нарезанного)
1 яйцо (для смазывания)
Для соуса бешамель:
30 г масла
25 г муки
300мл молока
4 г мускатного ореха
5 г черного перца
10 г соли
30 г тертого сыра пармезан
Для украшения:
40 г соленых огурцов (мелко нарезанных)
Инструкции
1. Приготовьте слоёное тесто:
Разогрейте духовку: Начните с разогрева духовки до 180°C (356°F). Это гарантирует, что духовка достаточно горячая, чтобы тесто поднялось до идеального состояния.
Раскатайте тесто: На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте слоёное тесто до желаемой толщины. Если вам нравится более лёгкая, слоистая текстура, раскатайте его тоньше. Для более сытного укуса раскатайте его немного толще.
Распределите горчицу: С помощью лопатки или обратной стороны ложки равномерно распределите 50 г горчицы по поверхности слоеного теста. Это добавит тонкий привкус, который идеально дополняет насыщенность других ингредиентов.
2. Добавьте начинку:
Слой ветчины: равномерно распределите 200 г ветчины по покрытому горчицей тесту. Не стесняйтесь использовать ваш любимый тип ветчины — будь то ветчина в медовой глазури, копченая или классическая деликатесная ветчина, каждая из них привносит уникальный вкус.
Добавьте сыр: Затем посыпьте ветчину 200 г тертого или тонко нарезанного сыра. Прекрасно подойдет сочетание сыров, таких как чеддер, грюйер или швейцарский, добавляя как кремообразность, так и легкую остроту.
3. Сложите и запечатайте:
Сформируйте тесто: Аккуратно сложите слоеное тесто поверх начинки, чтобы получился запечатанный карман или рулет, в зависимости от предпочитаемой вами формы. Вы можете сделать отдельные рулеты или один большой кусок теста, чтобы нарезать и подавать.
Яичная смазка: Взбейте 1 яйцо в небольшой миске и смажьте им верх теста. Это придаст готовому изделию золотистый, глянцевый оттенок, который выглядит так же хорошо, как и на вкус.
4. Выпекаем слоеное тесто:
Выпекать: Выложить подготовленное тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180°C (356°F) в течение 20 минут или пока тесто не станет золотистым и не поднимется до совершенства. Один только запах заставит всех с нетерпением ждать первого укуса!
5. Приготовьте соус бешамель:
Приготовьте ру: в средней кастрюле растопите 30 г масла на среднем огне. После того, как оно растопится, добавьте 25 г муки и непрерывно взбивайте около 2 минут, пока смесь не превратится в однородную пасту. Этот ру — основа вашего соуса бешамель.
Добавьте молоко: Постепенно влейте 300 мл молока, постоянно взбивая, чтобы не образовывались комки. Продолжайте готовить, часто взбивая, пока соус не загустеет до желаемой консистенции.
Приправьте соус: добавьте в соус 4 г мускатного ореха, 5 г черного перца и 10 г соли, тщательно перемешайте, чтобы смешать специи. Наконец, добавьте 30 г тертого сыра пармезан, пока он полностью не расплавится и соус не станет однородным.
6. Завершите и подавайте:
Охладить и подавать: Как только слоёное тесто испечётся до золотисто-коричневого цвета, выньте его из духовки и дайте немного остыть на решётке. Это поможет тесту сохранить свою слоистость.
Подавать с соусом бешамель: Подавать слоеное тесто теплым, полив его густым соусом бешамель или положив его отдельно для макания. Сочетание хрустящего теста со сливочным соусом — чистое блаженство.