Предыдущая публикация
УКРАИНСКИЕ КАРТОФЕЛЬНЫЕ ГАЛУШКИ С МЯСОМ
Какие они вкусные галушки украинские, а если их приготовить с фаршем получится невероятно. Тесто получается воздушным и легким, а сочная начинка из фарша отлично дополняет его. Подаем на стол со сметанкой!
Ингредиенты:
Для теста:
Картофель — 400 гр.
Мука — 300 — 350 гр.
Манная крупа — 2 ст. ложки
Яйцо куриное — 1 шт.
Соль — по вкусу
Для начинки:
Филе куриное — 250 гр.
Лук репчатый — 1 шт.
Соль, черный молотый перец — по вкусу
Вода холодная — 30 мл.
Сметана — для подачи
Жареный лук или сливочное масло — для подачи
Приготовление:
1.Картофель очистить, порезать, залить водой и поставить на огонь. Довести до кипения, посолить и варить на медленном огне до готовности. Воду слить, картофель растолочь.
2.Дать полностью остыть. В остывший картофель всыпать манную крупу и добавить яйцо. Перемешать.
3.Всыпать постепенно просеянную муку.
4.Замесить мягкое тесто, которое будет немного липнуть к рукам.
5.Оставить тесто «отдохнуть» на 30 минут. Филе и репчатый лук порезать небольшими кусочками. Измельчить в блендере или пропустить через мясорубку. Посолить и поперчить, влить холодную воду. Хорошо фарш перемешать.
6.Рабочую поверхность и руки хорошо припылить мукой. Тесто поделить на части, из каждой — сформировать лепешки. 7.В середину лепешки поместить по 1 столовой ложке подготовленного фарша. Защипнуть тщательно лепешки в форме мешочков.
8.Скатать руками (без особого нажима) колобки. Воду вскипятить и подсолить.
9.Выкладывать галушки в кипящую воду и варить до тех пор, пока они всплывут на поверхность. Затем огонь уменьшить и варить еще 8-10 минут.
10.Готовые нежные, вкуснейшие картофельные галушки с мясом подать со сметаной и жареным репчатым луком или сливочным маслом. Сверху еще можно посыпать черным молотым перцем. Очень вкусно!
Приятного аппетита!
Следующая публикация
Нет комментариев