Девочки, я не знаю как этот рулет, но я делаю совсем по другому. Мясо 1 кг порезать сначала на брусочки, затем ножом порубить до фарша, чтобы он стал клейким. На килограмм мяса 20 гр соли 100 мл воды, специи по вкусу. Вымешивать минут 10. Завернуть плотно в пленку для запекания, хорошо завязать нитками. Опустить в холодную воду, варить при 80 градусах курицу час, свинину 1,5 часа. Из кастрюли сразу вытащить в холодную воду на пару минут. Остудить и в холодильник. Приятного аппетита.
Комментарии 29