Буян Татьяна

САЛАТ СО СВЕКЛОЙ И КАБАЧКАМИ!!!

Делаю такой салатик много лет, мои трескают с удовольствием.
3 кг свеклы,
3 кг кабачков (и то и другое нашинковать на терке),
1,5 кг лука (порезать кольцами),
3 ст. ложки соли,
300 г сахара,
100 г уксуса 9%,
0,5 стакана подсолнечного масла.
Перемешать и оставить на 30 мин. Затем тушить 40 мин.
Разложить в стерилизованные банки и на ночь под одеяло. Такой похожий рецептик я видела здесь, но весь секрет в том, что свеклу предварительно не надо отваривать, а натереть в сыром виде.
И не бойтесь тушить 40 мин., все равно зимой салатик хрустящий, а с селедочкой это вообще супер, да под картошечку..