Вместо ХОЛОДЦА! Нереально Вкусная Закуска на Праздничный стол

Ингредиенты:
- Куриные бедра — 4 шт.
- Вода — 1,2 л
- Морковь — 1-2 шт.
- Лук — 1 шт.
- Соль — 1 ч. л.
- Специи по вкусу (кориандр, черный перец)
- Желатин — 15 г (+ 100 мл холодной кипяченой воды)
- Яйца перепелиные (вареные) — 6 шт.
- Зеленый горошек (замороженный) — по вкусу
- Гранат — для украшения
- Оливки — для украшения
- Петрушка — для украшения
- Чеснок (по желанию)
Приготовление:
- В кастрюлю положите куриные бедра, залейте 1,2 литра воды.
- Добавьте соль, специи, лук и морковь.
- Варите на среднем огне до готовности куриных бедер, не забывая снимать пенку.
- После того как бедра сварятся, вынимайте морковь и лук через 20 минут варки.
- Процеживайте бульон, чтобы избавиться от остаточных частиц.
- В небольшой ёмкости замочите желатин в 100 мл холодной кипяченой воды. Оставьте набухать на 50 минут.
- Растопите желатин на водяной бане или в микроволновке до полного растворения, затем добавьте его в процеженный бульон.
- Отделите мясо от костей, мелко нарежьте.
- Морковь нарежьте для украшения, вырезая формы по своему желанию.
- Яйца перепелиные нарежьте пополам.
- Оливки нарежьте мелкими кольцами.
- На дно формы (размер 25x12 см) налейте половину половника бульона с желатином и аккуратно распределите.
- На этот слой выложите яйца, красиво украсьте гранатом, оливками, зелёным горошком и петрушкой.
- Сверху залейте оставшимся бульоном с желатином.
- Поставьте форму в холодильник, чтобы первый слой застыл (около 1-2 часов).
- После того как первый слой застынет, разложите мясо, украсьте гранатом, оливками, зелёным горошком, петрушкой и яйцами, потом залейте оставшимся бульоном.
- Поставьте форму в холодильник на 5-6 часов до полного застывания.
Закуска готова! Приятного аппетита!
#закуска #заливное #холодец #рецепты #кулинария

Скумбрия домашнего посола — вкуснее магазинной в 100 раз!

Ингредиенты:
- 2 свежие скумбрии
- Соль (для посола)
- 1-2 луковицы (в зависимости от размера рыбы)
- Лавровый лист — 2-3 шт.
- Душистый перец горошком — 5-6 шт.
- Растительное масло — для заливки
Приготовление:
1. У скумбрии удаляем голову, хвост и внутренности.
2. Убираем чёрную плёнку внутри брюшка, так как она может давать горечь.
3. Промываем рыбу под проточной водой и разрезаем на две части.
4. Еще раз промываем рыбку, чтобы удалить остатки внутренностей и плёнки.
5. На дно ёмкости для засолки (миска, контейнер или глубокая тарелка) насыпаем слой соли.
6. Обваливаем каждый кусочек рыбы в соли со всех сторон.
7. Укладываем рыбу в ёмкость, накрываем крышкой или пищевой плёнкой.
8. Убираем рыбу в холодильник на 24 часа.
9. Достаём рыбу из холодильника и промываем её под холодной водой, чтобы удалить излишки соли.
10. Нарезаем скумбрию на порционные кусочки толщиной примерно 1,5 см.
11. Луковицу очищаем и нарезаем полукольцами.
12. В стеклянную банку (или контейнер) выкладываем слой нарезанного лука, добавляем 1-2 лавровых листа и 2-3 горошины душистого перца.
13. Сверху укладываем слой скумбрии.
14. Затем снова слой лука, лавровый лист и перец горошком.
15. Повторяем слои, чередуя рыбу и лук, пока банка не заполнится. Стараемся укладывать рыбу и лук поплотнее.
16. Сверху заливаем рыбу растительным маслом так, чтобы оно полностью покрыло верхний слой.
17. Накрываем банку крышкой и ставим в холодильник.
Хранение и подача:
Скумбрия готова к употреблению сразу после сборки в банке, но вкуснее она станет спустя 2-3 часа настаивания. Хранить рыбу в холодильнике можно до 7-10 дней. Подавайте её с отварным картофелем, свежим хлебом или используйте для бутербродов.
Приятного аппетита!
#скумбрия #рецепты #кулинария

Тот самый ФОРШМАК из сельди

Возьмите 180 грамм сельди и нарежьте её на кусочки. Два куриных яйца разрежьте на четыре части. Также одно яблоко на дольки и половинку красного лука. Все эти ингредиенты положите в предварительно приготовленную емкость. Добавьте к ним 50 грамм сливочного масла и мякиш из 50 грамм белого хлеба. Посолите по вкусу и перемешайте все блендером. Ваш форшмак готов! Для украшения сверху можно посыпать порезанным зеленым луком.
#форшмак #закуска #рецепты #кулинария