Тузлук: на 3 стакана холодной (можно из под крана, если чистая) воды идёт 7 ст.ложек крупной соли без горки и 1 ст.ложка с горкой сахара. Все в воде размешать до полного растворения! Рыбу выложить в кастрюльку или иное блюдо (главное, чтобы тузлук покрыл её полностью). Как только залили, сразу включайте таймер (на пол минуты передержите, есть будет невозможно - станет пересоленой)! Пока солится рыба, в раковину ставите дуршлаг и постоянно во время соления рыбу перемешивание. Через ровно семь минут рыбу откидываете на дуршлаг, промываите холодной водой (смывая лишнюю соль) и даёте стечь. После перикладываете в стеклянную тару и заливаете раст.маслом до покрытия рыбы (можно меньше, но тогда перемешать). Рыба готова! К подачи к столу, я ее охлаждаю в холодильнике с пол часа, в блюдо мелкой соломкой нарезаю репчатый лук (кто как любит), перемешиваю. И за 15 лет от этого рецепта ещё ни один гость не отравился. Готовлю как красную рыбу так и сельдь. Матье отдыхает. А главное, Вы сами знаете, что у вас за рыбка и какого качества. Это рецепт от гостей из Японии, Попробуйте.
Присоединяйтесь к ОК, чтобы посмотреть больше фото, видео и найти новых друзей.
Комментарии 52