Выбирайте, заказывайте. Доставка БЕСПЛАТНО в течение 24 часов!
В них больше белка, но главное – благодаря особой структуре крахмала, такие макароны не развариваются, и сохраняют все витамины и микроэлементы.
Однако твёрдая пшеница – культура довольно редкая. Мука из неё получается насыщенно-жёлтого цвета. Её используют не только на больших предприятиях, но и в ресторанах, где готовят домашнюю пасту. Но, независимо от масштаба производства классическая рецептура спагетти везде одна - 70% муки, 30% либо воды, либо яйца. Если в составе наполнители, то соответственно воды или яйца будет меньше.
В качестве наполнителей могут быть белые грибы, томаты, шпинат и даже чернила каракатицы. Так что, если встретите на прилавке разноцветную пасту, не пугайтесь, если в её составе нет искусственных красителей, можете смело покупать.
Поверхность макарон может быть гладкой или слегка шероховатой – это зависит от используемого оборудования. Шероховатые макароны частично впитывают соус, и блюда с ними получаются более сочными. Зато паста с гладкой поверхностью лучше сохраняет свой собственный вкус.
Размеры спагетти – отдельная наука. Спагетти могут быть разной толщины от 0,3 до 0,8 миллиметра. Длина выбирается так, чтобы человеку было удобно наматывать пасту на вилку и удобно было есть. Толстые спагетти больше подходят для блюд с большим количеством соуса или с морепродуктами, а самые тонкие можно использовать в супе вместо лапши или добавлять в салат.
Спагетти не должны ломаться при легком нажатии. Хрупкие макароны легко распознать ещё в магазине. В пачке будет много сломанных спагетти и крошек. Качественные спагетти имеют ровный желтый цвет. Насыщенность оттенка зависит от качества муки и наличия яиц в составе. Чем макароны ярче – тем вкуснее. Но яркий цвет в то же время должен оставаться натуральным, красители в составе настоящих спагетти – недопустимы, как и ароматизаторы. Пахнуть макароны могут только пшеницей. Хранить спагетти нужно в сухом помещении и в закрытой таре, чтобы продукт не впитал влагу и запахи.
https://vk.com/polza_ed мы проводим розыгрыш набора полезных и вкусных продуктов от "Пользаеда".
...Присоединяйтесь к ОК, чтобы посмотреть больше фото, видео и найти новых друзей.
Нет комментариев