Vadim Ustimenkov

Сытая Масленица

В каждом доме есть свои проверенные рецепты, но можно попробовать что-то новенькое. Традиционно на Масленицу блины пекли из гречневой муки. В домашних условиях ее можно приготовить, смолов в обычной кофемолке хорошо высушенную гречневую крупу. Тесто для таких блинов по старинному русскому рецепту ставят за 2–3 часа до подачи к столу. Гречневую муку (2 стакана) разведите в 2,5 стакана теплого молока или воды, добавьте чуть соли и 30 г обычных дрожжей либо пакетик сухих и поставьте в теплое место. Когда тесто поднимется, пеките блины на разогретой и смазанной маслом сковороде, осторожно забирая тесто половником, не перемешивая. Блины подавайте с растопленным маслом, сметаной, икрой, сельдь

Секреты идеальных блинов. 1. Секрет идеальной консистенции: Тесто должно быть похоже на густую сметану. Если оно слишком жидкое, блины будут рваться; если слишком густое — тяжелыми и не такими воздушными. 2. Дайте тесту постоять: Если есть время, дайте тесту отдохнуть 20–30 минут. Это поможет улучшить структуру и сделать блины мягче. 3. Не забудьте про соль: Даже если готовите сладкие блины, добавьте щепотку соли. Она усиливает вкус и делает блины более сбалансированными. 4. Меньше масла на сковороде: Используйте кисточку или бумажное полотенце, чтобы аккуратно промокнуть сковороду, убрав лишний жир. Так блины будут не такими жирными и не будут слипаться. 5. Отдельно для каждого блина:

Как приготовить блины с ветчиной

Ветчина и сыр – популярная начинка для блинов. Такие блинчики можно подать на завтрак со сметаной, на ужин или как второе блюдо на обед. Рассказываем, как приготовить блины, простой рецепт и главные секреты. Можно использовать любые блинчики, главное, чтобы они не были сладкими.