Венера Шайдуллина

Советская выпечка – это те рецепты, которые создавались по ГОСТу, они до сих пор любимы многими. Но, к сожалению, не все их можно купить в наших кондитерских и кулинариях. Поэтому предлагаю сегодня самим испечь «Ромовую бабу» и вспомнить её изумительный вкус. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Выливаем в миску или чашу миксера 130 мл тёплой воды, высыпаем 7 г сухих дрожжей и 1 ст.л. сахара (берём из общего, указанного в рецепте количества). Перемешиваем венчиком, добавляем 150 г просеянной муки. Замешиваем опару. Она должна получиться довольно густой. Накрываем полотенцем и оставляем в тёплом месте на 15 минут. 100 г изюма хорошо промываем и заливаем ромом. Оставляем так на 1,5-2 часа. В другую миску разбиваем 2 яйца, добавляем 1/3 ч.л. соли, 10 г ванильного сахара и высыпаем оставшийся белый сахар. Размешиваем всё венчиком до однородности. Опара готова. Она прекрасно поднялась и вся пронизана пузырьками воздуха. Так как я сегодня работаю на планетарном миксере Kitfort, то чашу устанавливаю на микс