Предыдущая публикация
Домашний паштет из козьей печени,сьедается за раз))
Очень вкусно подается с поджаренной булочкой!
Готовим
3 ломтика сушеного бекона , нарезанные кусочками толщиной 1 см.
300 г козлиной печени , нарезанной кусочками по 3 см.
30 г сливочного масла
1 небольшая луковица, очищенная и мелко нарезанная
1 зубчик чеснока, раздавленный
1 чайная ложка томатного пюре
2 чайные ложки бренди или кальвадоса
50 мл сливок
Для украшения
2 лавровых листа
10 горошин перца (по желанию)
40 г сливочного масла, растопленного
Нагрейте сливочное масло на сковороде. Обжаривайте бекон 2 минуты на среднем/слабом огне, пока он не будет готов, но не станет слишком коричневым.
Добавьте лук и чеснок и продолжайте жарить 3-4 минуты, пока лук не станет мягким. Добавьте козью печень и готовьте 4–5 минут, добавьте томатное пюре и бренди, хорошо перемешайте и продолжайте готовить еще 2 минуты на среднем/сильном огне, чтобы алкоголь выгорел.
Дайте печени остыть, добавьте сливки и переложите смесь в блендер. Взбейте до однородной массы и приправьте по вкусу.
Выложите смесь в формочки или небольшое сервировочное блюдо. Разровняйте паштет по форме и полейте растопленным сливочным маслом. Украсьте лавровым листом и горошком перца. Перед подачей дайте настояться в холодильнике не менее 2 часов.
Если хотите чтобы паштет получился более гладким, протрите его через сито перед заполнением сервировочных тарелок.
Готовим
3 ломтика сушеного бекона , нарезанные кусочками толщиной 1 см.
300 г козлиной печени , нарезанной кусочками по 3 см.
30 г сливочного масла
1 небольшая луковица, очищенная и мелко нарезанная
1 зубчик чеснока, раздавленный
1 чайная ложка томатного пюре
2 чайные ложки бренди или кальвадоса
50 мл сливок
Для украшения
2 лавровых листа
10 горошин перца (по желанию)
40 г сливочного масла, растопленного
Нагрейте сливочное масло на сковороде. Обжаривайте бекон 2 минуты на среднем/слабом огне, пока он не будет готов, но не станет слишком коричневым.
Добавьте лук и чеснок и продолжайте жарить 3-4 минуты, пока лук не станет мягким. Добавьте козью печень и готовьте 4–5 минут, добавьте томатное пюре и бренди, хорошо перемешайте и продолжайте готовить еще 2 минуты на среднем/сильном огне, чтобы алкоголь выгорел.
Дайте печени остыть, добавьте сливки и переложите смесь в блендер. Взбейте до однородной массы и приправьте по вкусу.
Выложите смесь в формочки или небольшое сервировочное блюдо. Разровняйте паштет по форме и полейте растопленным сливочным маслом. Украсьте лавровым листом и горошком перца. Перед подачей дайте настояться в холодильнике не менее 2 часов.
Если хотите чтобы паштет получился более гладким, протрите его через сито перед заполнением сервировочных тарелок.
Следующая публикация
Нет комментариев