Елена Дуденкова ( Разгоняева)

СЕКРЕТ ИДЕАЛЬНОГО БЕЗЕ без ТРЕЩИН. Как приготовить безе на швейцарской меренге.

Ингредиенты:

Белок - 100 г
Сахарный песок - 200 г
Лимонная кислота – щепотка. (Лимонный сок 0,5 ч.л)

Приготовление:

1. К белкам добавляем сахар. Добавляю щепотку лимонной кислоты.
2. Размешиваю и ставлю на водную баню.
3. Взбиваем белок на средней скорости минут 15-20. До плотных, густых пиков.
Противень я застелила пергаментом.
4. Можно брать любые любимые насадки, можно вовсе без них. Просто перекладываем в пакет и отсаживаем.
5. Ставим в духовку разогретую до 60-90 градусов, время и температура сушки будет зависеть от духовки.
6. Примерно уходит часа 2. Чтобы проверить готовность, просто возьмите одн