Как вкусно приготовить нежную и ароматную молочную-рисовую кашу

Сегодня приготовим вкуснейшую молочную рисовую кашу. Такая каша — частый гость на нашем столе, её обожают все: и взрослые, и дети.
Ингредиенты:
круглозёрный рис - 1 стакан
вода - 1 стакан
молоко 3,2% - 4 стакана
соль - 1/4 ч л
сахар - 1 ч л
сливочное масло - 20 г
сухофрукты - по желанию
1 стакан =250 мл
Приготовление:
1. Для приготовления молочной рисовой каши лучше всего использовать круглозерный рис — такая каша получится нежной и более насыщенной. Возьмём 1 стакан риса (это 200 грамм). Рис промываем до чистой воды, заливаем водой и оставляем, пока закипит молоко.
2. Для приготовления молочной каши я всегда беру кастрюлю в 2 раза больше, чем требуется для продуктов — так молоко не убегает, и нет лишних хлопот. В кастрюлю объёмом 3 литра наливаем 1 стакан воды и 4 стакана молока, размешиваем и ставим на плиту. Даем закипеть.
3. С промытого риса сливаем воду и закладываем его в кипящее молоко, помешивая, чтобы рис не пристал ко дну кастрюли. В процессе варки лучше всего использовать деревянную или силиконовую ложку, чтобы каша не приставала ко дну.
4. Добавляем в кашу одну четверть чайной ложки соли, даём закипеть, прикрываем крышкой и варим на маленьком огне 15 минут. Не забываем периодически помешивать.
5. Каша потихоньку кипит, уваривается и густеет. Добавляем 20 грамм сливочного масла, 1 чайную ложку сахара и размешиваем, чтобы масло разошлось. Даем каше хорошо прокипеть, выключаем плиту, накрываем крышкой и даём постоять 5-10 минут. За это время каша станет ещё более нежной и ароматной.
Наливаем кашу в тарелки и подаём к столу. Такую кашу можно есть с любыми сухофруктами или с мёдом — вкусно и полезно!
Друзья, буду очень рада, если вы поделитесь своими рецептами в комментариях и не забудьте прикрепить фото ваших кулинарных шедевров. Очень интересно посмотреть, что у вас получилось!
#рис #каша #рисоваякаша #завтрак #рецепты

Чебуреки: САМЫЙ простой и удачный рецепт теста на чебуреки! Сочные, хрустящие и пузырчатые чебуреки!

Тесто:
- Мука – 250 гр
- Вода (кипяток) – 120 гр
- Растительное масло рафинированное – 2 ст.л.
- Соль – 0,5 ч.л.
Начинка:
- Свинина – 150 гр
- Говядина – 150 гр
- Лук – 1 шт. (80 гр)
- Вода – 50-60 мл (в зависимости от исходной жирности и сочности фарша)
- Соль – по вкусу
- Черный перец – по вкусу
Приготовление:
1. Берём 120 миллилитров кипятка, добавляем туда полчайной ложки соли и 2 столовые ложки растительного масла. Перемешиваем слегка эту смесь и просеиваем 250 граммов муки. Я оставлю 50 граммов в стороне — может понадобиться ещё, а может и нет, всё зависит от муки.
2. Теперь добавляем в муку горячую воду и получаем заварное тесто. Хорошо перемешиваем сначала ложкой, так как тесто очень горячее, а затем переходим к замесу руками. Нужно соединить тесто в один комок и вымешивать его 5 минут. Тесто получается достаточно плотным, но при этом эластичным и податливым. Таким оно и должно быть, чтобы при тонкой раскатке хорошо удерживало мясную начинку. Муку я больше не добавляю — тесто не липнет ни к рукам, ни к поверхности. Формируем из него комок и отправляем отдыхать в пакет на 30 минут при комнатной температуре.
3. Пока тесто отдыхает, займёмся начинкой. У меня приблизительно 400 граммов теста, значит, начинки тоже должно быть около 400 граммов. Я использую фарш из свинины и говядины и, конечно, для сочности и вкуса добавляю лук.
4. Лук я нарезаю очень мелко, но его можно и пропустить через мясорубку. Мне больше нравится нарубленный лук, так как он лучше сохраняет свой вкус. Фарш солим по вкусу, добавляем чёрный молотый перец и хорошо перемешиваем. Для сочности рекомендую добавить немного воды — её количество зависит от консистенции мяса, и это может отличаться в каждом случае. Я добавила около 60 миллилитров воды, но вы можете регулировать количество по своему вкусу.
5. Фарш получился мягким и гладким, готов для начинки. Тесто отдохнуло, стало очень эластичным и приятным в работе. Теперь его нужно разделить на 8 равных частей весом примерно по 50 граммов.
6. Подворачиваем края каждого кусочка вовнутрь, формируя круглые шарики. Накрываем их пищевой плёнкой, чтобы не заветрились. Берём один шарик, слегка присыпаем его и скалку мукой, и раскатываем в круг. Я раскатываю до нужного размера, так как у меня сковорода диаметром 24 см, и получается чебурек нужной величины.
7. Тесто раскатываем очень тонко, почти до прозрачности. Оно достаточно упругое и не рвётся, что позволяет ему хорошо держать начинку. Я обычно раскатываю сразу по два чебурека, чтобы потом жарить их одновременно.
8. Берём одну столовую ложку начинки (примерно 50 граммов) и выкладываем на одну сторону теста. Накрываем второй половиной, выгоняя лишний воздух, и хорошо зажимаем края, чтобы чебурек не разошёлся. Можно пройтись вилкой для надёжности или обрезать край ножом для пиццы или по тарелке.
9. Проверяем, хорошо ли прогрелось масло. Жарим чебуреки в большом количестве масла на умеренном огне. Аккуратно выкладываем их в масло и переворачиваем, как только одна сторона подрумянится.
10. Обжаренные чебуреки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Какие пузырчатые они получаются, даже без добавления водки в тесто! Просто потрясающе!
Друзья, буду очень рада, если вы поделитесь своими рецептами в комментариях и не забудьте прикрепить фото ваших кулинарных шедевров. Очень интересно посмотреть, что у вас получилось!
#чебуреки #рецепты #кулинария

Пышные оладьи как пух и без дрожжей! Рецепт на миллион со 100% результатом.

Сегодня я поделюсь с вами рецептом, не побоюсь этого слова, лучших оладий в мире! Я расскажу вам все свои секреты, как сделать пышные оладушки. Они воздушные, пышные, как пух, и очень вкусные. Делайте точно так, как покажу я, и у вас получатся такие же оладушки.
Ингредиенты:
Кефир - 500 мл.
Яйцо - 1 шт.
Мука - примерно 430 грамм.
Соль - 0,5 ч.л.
Сахар - 1 ст.л.
Ванилин - по желанию.
Сода - 0,5 ч.л.
Растительное масло для жарки.
Джем - для подачи.
Приготовление:
1. В глубокую миску переливаю 500 миллилитров кефира. Очень важный момент: кефир должен быть тёплым, поэтому его можно слегка подогреть. Это обязательно, иначе оладьи не будут такими пышными. По жирности я беру кефир 3,2%, рекомендую брать хотя бы от 2,5%.
2. Добавляю одно яйцо комнатной температуры, пол чайной ложки соли и одну столовую ложку сахара. Очень важно не класть много сахара — одной столовой ложки будет достаточно, чтобы оладьи не опустились во время выпекания. По желанию можно добавить ванилин. Перемешиваю всё вилкой.
3. Частями просеиваю муку и замешиваю тесто. Тесто должно быть густым — это залог пышных оладий. Оно должно еле стекать с лопатки и не падать — именно такой консистенции нужно добиться. Если тесто будет жидким, оладьи не будут пышными.
4. Теперь добавляю пол чайной ложки соды в небольшое количество муки и просеиваю всё в тесто. Перемешиваю, но недолго. С этого момента тесто больше не перемешиваю, и соду добавляю перед самым началом жарки — это очень важно.
5. Сковороду разогреваю с достаточным количеством масла. Это также важный момент. Тем временем тесто увеличилось и стало пышным, как будто дрожжевое. Вот этого эффекта и нужно было добиться.
6. Сковорода хорошо разогрелась. Делаю маленький огонь и выкладываю по столовой ложке теста — это и будут наши оладушки. Готовятся они очень быстро. Помогаю себе второй ложкой, чтобы было удобнее.
7. Оладьи увеличиваются, поднимаются и становятся очень пышными. Как только они подрумянились, переворачиваю. Со второй стороны они тоже готовятся быстро, буквально за минуту. Я прикрываю сковороду крышкой, оставляя небольшую дырочку.
8. Если хотите, можно поставить оладьи на бок, чтобы они подрумянились с боков. Но это не обязательно — они хорошо прожариваются и так. Перекладываю оладушки на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир, и готовлю следующую партию.
Такие оладьи я люблю есть с джемом. Ваши мужья, дети, родители будут в восторге. Поделитесь этим рецептом со своими друзьями, особенно с теми, кто ещё ни разу не готовил пышные оладьи. Пусть они попробуют! Оладьи получаются мягкие, воздушные — как пух. Вы просто не сможете остановиться!
#оладьи #пышныеоладьи #оладьинакефире #рецепты #кулинария

Домашнее печенье - очень вкусно и просто

Сегодня я покажу самый любимый и самый простой рецепт печенья, который готовится очень быстро из самых простых ингредиентов. С этим тестом справится даже ребёнок!
Ингредиенты:
2 яйца
400 гр. муки
200 гр. маргарина
1 ч.л. разрыхлителя
200 гр сахара
Также понадобятся любые формочки. Если их нет, то можно вырезать печеньки стаканом.
Приготовление:
1. Противень застилаю обычной бумагой для выпечки, можно использовать силиконовый коврик.
2. Маргарин я растопила в микроволновке, чтобы он был комнатной температуры.
3. Разбиваю яйца в общую миску, добавляю 1 стакан сахара и тщательно перемешиваю венчиком до образования белой пены. Затем добавляю размягчённый маргарин и снова перемешиваю. Далее буду вводить муку. Муку я всегда просеиваю для любой выпечки, и сюда же сразу добавляю разрыхлитель — одну чайную ложку без горки.
4. Муку ввожу постепенно. Сначала перемешиваю с помощью венчика, пока это возможно, а затем руками. Тесто становится слишком тяжёлым для венчика, поэтому замешиваю прямо в чашке, чтобы не марать стол.
5. Регулирую количество муки по ситуации — может уйти до 500 грамм, в зависимости от сорта и качества муки. Замешиваю эластичное тесто. Долго мешать не нужно — как только оно собралось в комочек и не рассыпается, тесто готово.
6. Теперь убираю тесто на 30 минут в холодильник.
7. Прошло 30 минут, и тесто готово. Я разделю его пополам — так мне удобнее.
На этом этапе можете звать детей, они с удовольствием помогут. Это отличное занятие для совместного времяпрепровождения с детьми!
8. Теперь раскатываю тесто, но не слишком тонко. Если раскатать тонко, печенье получится хрустящим, а если потолще — мягким. Выбирайте, как вам больше нравится.
9. Тесто легко раскатывается, с ним приятно работать. Посыпаю раскатанное тесто немного сахаром, чтобы печенье было сладким, и слегка придавливаю его скалкой, чтобы сахар не обсыпался.
10. Далее вырезаю печеньки. Если у вас есть формочки — замечательно! Если нет, можно использовать обычный стакан. Главное, чтобы у стакана были тонкие края — так вырезать будет легче.
11. Вырезанное печенье раскладываю на противне, заранее подготовленном с бумагой для выпечки.
12. Первый противень готов. Из этого количества теста получается два больших противня. Отправляю печенье в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекаю 15-20 минут. Не забывайте проверять печенье — духовки у всех разные, поэтому процесс выпекания может отличаться. Я включаю духовку на оба нагрева — верхний и нижний, чтобы печенье пропекалось равномерно.
Печенье получилось хрустящим и очень вкусным! Оно долго хранится и со временем становится ещё вкуснее. Однако у нас оно не хранится дольше трёх дней! Такое печенье отлично подойдёт и для праздничного стола.
#печенье #сахарноепеченье #выпечка #рецепты #кулинария