любовь карпенко

Какой шоколад покупаете — наш или заграничный? Жена считает, что лучше молочного швейцарского Тоблерона нет, а мне он кажется пресным и совсем «не шоколадным». Но то дело вкуса. А я недавно ухватил на кассе шоколад с орехами, дома вчитались в состав и выяснилось, что орехи в плитке есть, а вот с шоколадом напряг. В смысле — какао-масла в нем не оказалось. Зато целый список какой-то химии. Решил изучить этот вопрос и выяснил, что не все отечественные шоколадки на самом деле имеют право так называться. Ну, а то, что в половине нашей кондитерки есть пальмовое масло вообще не секрет. Оказывается, «горький» и «темный» шоколад вовсе не одно и то же — что лучше выбрать, расскажу дальше. Кроме шоколада в продаже есть и напиток какао, приготовленный из тех же какао-бобов, что и шоколад. Вот только вкусы у них кардинально разные. Мне не раз попадалось откровенно кислое или горьковатое какао без насыщенного шоколадного аромата. Почему так получается — сырье одно, а продукты совсем не похожи друг