Татьяна Карташова

Очень мягкий медовик с тонкими коржами

Ингредиенты:
Мука - 300 гр
Яйца - 4 шт
Масло сливочное - 200 гр
Соль - 4 гр
Сахар - 150 гр
Мед - 200 гр
Сода - 1.5 ч.л
Лимонный сок - 1 ст.л
Для крема:
Масло сливочное - 150 гр
Сметана 20% - 600 мл
Сахарная пудра - 200 гр

Банановый чизкейк без выпечки

Ингредиенты:
Печенье - 300 г.
Творог - 300 г.
Сахар - 120 г.
Сметана - 100 г.
Вода - 100 г.
Сливочное масло - 80 г.
Желатин - 20 г.
Бананы - 3-4 шт.
Приготовление:
1. Печенье измельчить с помощью блендера в мелкую крошку, переме
шать с растопленным сливочным маслом.
2. Утрамбовать смесь в разъемную форму, застеленную пергаментной бумагой. Поставить в холодильник, пока готовится начинка.
4. Залить желатин холодной кипяченой водой, дать постоять 30 минут. В большую миску выложить творог и сметану, добавить нарезанные бананы и сахар. Взбить блендером до получения однородной массы.
5. Набухший желатин переложить в кастрюлю и подогреть. Не кипятить. Добавить в творожную массу и хорошо перемешать. Перелить смесь в форму на слой из печенья.
6. Убрать в холодильник на 1 час или пока смесь не застынет. Выложить чизкейк из формы, украсить ломтиками банана и полить шоколадным соусом.

Лимонное печенье с кремчизом

Тесто:
Сливочное масло 82,5% - 100 г
Сахар - 130 г
Цедра 1 лимона
Яйцо - 1 шт.
Сок лимона - 2 ст. л.
Экстракт ванили / ванильная паста / ванильный сахар с натуральной ванилью - по вкусу
Мука - 210 г
Разрыхлитель - 10 г
Начинка:
Кремчиз - 400 г
Сахарная пудра - 3 ст. л.
Сок лимона - 2 ст. л.
Для теста перетереть в крошку сливочное масло с сахаром и цедрой лимона. Добавить яйцо, сок лимона и ванильный экстракт. Тщательно помешать. Добавить просеянную с разрыхлителем муку. Вымесить очень мягкое тесто. Оставить отдыхать в холодильнике на 30-60 минут.
Для начинки смешать кремчиз с сахарной пудрой и соком лимона. Сформировать из полученной массы небольшие шарики и обвалять их в муке. Отправить в морозильную камеру на 30 минут.
Тесто растянуть в небольшую лепешку, положить в центр замороженный шарик кремчиза и сформировать печенье в форме шара. Обвалять печенье сначала в сахаре, а затем - в муке.
Выпекать печенье в разогретой до 200 градусов духовке 10-12 минут. Готовое печенье посыпать сахарной пудрой и украсить веточкой тимьяна и долькой лимона.